## 红烧肉圆子：香气四溢，回味无穷的家常美味红烧肉圆子，一道经典的家常菜，以其鲜香软嫩、肥而不腻的口感征服了无数人的味蕾。看似简单的制作过程，却蕴藏着独特的烹饪技巧，让肉圆子在红烧汁的浸润下，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起揭秘这道家常美味的制作秘诀。### 一、准备食材：
猪肉馅：500克（肥瘦比例3:7最佳）
葱姜末：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：少许
淀粉：2汤匙
食盐：适量
糖：1/2汤匙
植物油：适量
大葱段：2段
生姜片：3片
八角：1个
桂皮：1小块
香叶：2片
干辣椒：2个
高汤或水：适量### 二、肉圆子制作：1. 将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉和盐，朝一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得粘稠有弹性。 2. 将肉馅分成大小均匀的圆子，轻轻滚圆，尽量保持圆子的完整性。### 三、红烧肉圆子：1. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热，放入肉圆子，中小火慢慢煎至表面金黄。 2. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒片刻，爆香。 3. 倒入高汤或水，没过肉圆子，加入糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。 4. 打开锅盖，用勺子轻轻推开肉圆子，避免粘锅，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。 5. 最后，根据个人口味，可适当加点盐，撒上葱花，即可盛盘享用。### 四、烹饪技巧：
猪肉馅的选择：肥瘦比例3:7最佳，口感更佳。
肉馅的搅拌：朝一个方向搅拌，能使肉馅更紧实，不易散开。
煎肉圆子：中小火慢慢煎，使肉圆子内外均匀受热，口感更香嫩。
汤汁的浓稠度：根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁浓稠的，可以多炖煮一段时间。### 五、小贴士：
可以根据个人喜好，加入其他配菜，如土豆、豆腐、青椒等，丰富菜肴的口感。
肉圆子也可以用蒸的方式制作，更加清淡健康。
红烧肉圆子冷热皆宜，可以当作主食或配菜食用。这道香气四溢的红烧肉圆子，不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学，是居家必备的美味佳肴。希望这篇文章能帮助大家轻松做出美味的红烧肉圆子，为家人朋友带来一份温暖和幸福。
红烧肉圆子：香气四溢，回味无穷的家常美味红烧肉圆子，一道经典的家常菜，以其鲜香软嫩、肥而不腻的口感征服了无数人的味蕾。看似简单的制作过程，却蕴藏着独特的烹饪技巧，让肉圆子在红烧汁的浸润下，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。今天，就让我们一起揭秘这道家常美味的制作秘诀。
一、准备食材：* 猪肉馅：500克（肥瘦比例3:7最佳） * 葱姜末：适量 * 生抽：1汤匙 * 老抽：1/2汤匙 * 料酒：1汤匙 * 胡椒粉：少许 * 淀粉：2汤匙 * 食盐：适量 * 糖：1/2汤匙 * 植物油：适量 * 大葱段：2段 * 生姜片：3片 * 八角：1个 * 桂皮：1小块 * 香叶：2片 * 干辣椒：2个 * 高汤或水：适量
二、肉圆子制作：1. 将猪肉馅放入盆中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉和盐，朝一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得粘稠有弹性。 2. 将肉馅分成大小均匀的圆子，轻轻滚圆，尽量保持圆子的完整性。
三、红烧肉圆子：1. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热，放入肉圆子，中小火慢慢煎至表面金黄。 2. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒片刻，爆香。 3. 倒入高汤或水，没过肉圆子，加入糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。 4. 打开锅盖，用勺子轻轻推开肉圆子，避免粘锅，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。 5. 最后，根据个人口味，可适当加点盐，撒上葱花，即可盛盘享用。
四、烹饪技巧：* 猪肉馅的选择：肥瘦比例3:7最佳，口感更佳。 * 肉馅的搅拌：朝一个方向搅拌，能使肉馅更紧实，不易散开。 * 煎肉圆子：中小火慢慢煎，使肉圆子内外均匀受热，口感更香嫩。 * 汤汁的浓稠度：根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁浓稠的，可以多炖煮一段时间。
五、小贴士：* 可以根据个人喜好，加入其他配菜，如土豆、豆腐、青椒等，丰富菜肴的口感。 * 肉圆子也可以用蒸的方式制作，更加清淡健康。 * 红烧肉圆子冷热皆宜，可以当作主食或配菜食用。这道香气四溢的红烧肉圆子，不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学，是居家必备的美味佳肴。希望这篇文章能帮助大家轻松做出美味的红烧肉圆子，为家人朋友带来一份温暖和幸福。