## 冰糖蒸蛋：甜蜜软糯，暖心滋补### 简介冰糖蒸蛋是一道经典的粤式甜品，以其口感嫩滑、香甜滋补而深受大众喜爱。晶莹剔透的蛋羹，搭配清甜的冰糖，入口即化，暖心暖胃，是老少皆宜的美味佳肴。### 食材准备
主料：
鸡蛋：2个
冰糖：适量（约30克）
辅料：
温水：适量### 制作步骤1.
处理鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，注意不要打发，只需将蛋清和蛋黄混合均匀即可。 2.
加入温水：
向蛋液中加入与鸡蛋等量的温水，继续搅拌均匀。温水的加入是为了使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。 3.
过滤蛋液：
将搅拌好的蛋液用细网筛过滤一遍，去除气泡和未搅散的蛋白，使蒸出来的蛋羹更加细腻光滑。 4.
加入冰糖：
在过滤好的蛋液中加入冰糖，可以根据个人口味调整用量。 5.
蒸制：
将蛋液放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。蒸的过程中不要打开盖子，以免影响蛋羹的蓬松度。 6.
判断熟度：
可以用牙签插入蛋羹中，如果牙签能够立住，就说明蛋羹已经熟了。 7.
冷却享用：
将蒸好的冰糖蒸蛋取出，稍微冷却后即可享用。### 小贴士
蒸蛋时，可以在碗上盖一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋羹表面，影响美观。
可以根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材，增添风味和营养。
冰糖蒸蛋冷热皆宜，夏天可以放凉后食用，更加清爽可口。
对于消化不良、食欲不振的人群，食用冰糖蒸蛋可以起到一定的食疗作用。### 结语冰糖蒸蛋制作简单，营养丰富，是一道老少皆宜的美味甜品。掌握了以上技巧，相信你也能在家轻松做出香甜软糯的冰糖蒸蛋。
冰糖蒸蛋：甜蜜软糯，暖心滋补
简介冰糖蒸蛋是一道经典的粤式甜品，以其口感嫩滑、香甜滋补而深受大众喜爱。晶莹剔透的蛋羹，搭配清甜的冰糖，入口即化，暖心暖胃，是老少皆宜的美味佳肴。
食材准备* 主料：* 鸡蛋：2个* 冰糖：适量（约30克） * 辅料：* 温水：适量
制作步骤1. **处理鸡蛋：** 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，注意不要打发，只需将蛋清和蛋黄混合均匀即可。 2. **加入温水：** 向蛋液中加入与鸡蛋等量的温水，继续搅拌均匀。温水的加入是为了使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。 3. **过滤蛋液：** 将搅拌好的蛋液用细网筛过滤一遍，去除气泡和未搅散的蛋白，使蒸出来的蛋羹更加细腻光滑。 4. **加入冰糖：** 在过滤好的蛋液中加入冰糖，可以根据个人口味调整用量。 5. **蒸制：** 将蛋液放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。蒸的过程中不要打开盖子，以免影响蛋羹的蓬松度。 6. **判断熟度：**可以用牙签插入蛋羹中，如果牙签能够立住，就说明蛋羹已经熟了。 7. **冷却享用：** 将蒸好的冰糖蒸蛋取出，稍微冷却后即可享用。
小贴士* 蒸蛋时，可以在碗上盖一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋羹表面，影响美观。 * 可以根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材，增添风味和营养。 * 冰糖蒸蛋冷热皆宜，夏天可以放凉后食用，更加清爽可口。 * 对于消化不良、食欲不振的人群，食用冰糖蒸蛋可以起到一定的食疗作用。
结语冰糖蒸蛋制作简单，营养丰富，是一道老少皆宜的美味甜品。掌握了以上技巧，相信你也能在家轻松做出香甜软糯的冰糖蒸蛋。