食品安全问题
简介
食品安全是确保食品供给从生产到消费的安全和适宜食用。食品安全问题已成为全球关注的问题，因为它们对人类健康和经济都有重大影响。
食品安全问题的主要方面
微生物污染
细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）
病毒（如诺如病毒、甲型肝炎病毒）
寄生虫（如弓形虫、绦虫）
化学污染
农药和杀虫剂残留
重金属（如汞、铅）
真菌毒素（如黄曲霉毒素）
环境污染物（如多氯联苯）
物理危害
外来物质（如玻璃、塑料）
异物（如昆虫、啮齿动物）
骨头或碎片
营养不足
营养成分缺乏（如维生素、矿物质）
营养成分不平衡（如高脂肪、高糖）
其他问题
食品欺诈（如冒充商品、虚假标签）
食品过敏
食品变质（如腐烂、霉变）
食品安全问题的后果
食源性疾病
营养不良和健康问题
经济损失（如召回、诉讼）
消费者信任丧失
减少食品安全问题的措施
实施良好的农业规范
加强食品加工和储存环节的监管
消费者教育和意识提高
检测和监测计划
风险评估和管理系统
**食品安全问题****简介**食品安全是确保食品供给从生产到消费的安全和适宜食用。食品安全问题已成为全球关注的问题，因为它们对人类健康和经济都有重大影响。**食品安全问题的主要方面****微生物污染*** 细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌） * 病毒（如诺如病毒、甲型肝炎病毒） * 寄生虫（如弓形虫、绦虫）**化学污染*** 农药和杀虫剂残留 * 重金属（如汞、铅） * 真菌毒素（如黄曲霉毒素） * 环境污染物（如多氯联苯）**物理危害*** 外来物质（如玻璃、塑料） * 异物（如昆虫、啮齿动物） * 骨头或碎片**营养不足*** 营养成分缺乏（如维生素、矿物质） * 营养成分不平衡（如高脂肪、高糖）**其他问题*** 食品欺诈（如冒充商品、虚假标签） * 食品过敏 * 食品变质（如腐烂、霉变）**食品安全问题的后果*** 食源性疾病 * 营养不良和健康问题 * 经济损失（如召回、诉讼） * 消费者信任丧失**减少食品安全问题的措施*** 实施良好的农业规范 * 加强食品加工和储存环节的监管 * 消费者教育和意识提高 * 检测和监测计划 * 风险评估和管理系统