简介
海参蒸蛋是一道鲜美营养的菜肴，结合了海参的鲜味和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养价值高。掌握以下技巧，可以做出又嫩又好吃的海参蒸蛋。
食材
海参 100g
鸡蛋 2个
水 200ml
盐 适量
步骤
1. 泡发海参
将干海参放入清水中浸泡24小时，期间每6-8小时换一次水，直至海参泡发变软。
2. 去除内脏
泡发后的海参剪开肚皮，取出内脏和沙嘴，清洗干净。
3. 切丝
将海参切成细丝，越细越好，这样蒸出的鸡蛋羹口感更细腻。
4. 搅拌蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入盐和水，搅拌均匀。蛋液的稀稠度要适中，太稀蒸出的鸡蛋羹会太嫩，太稠则会太老。
5. 加入海参丝
将切好的海参丝加入蛋液中，搅拌均匀。
6. 上锅蒸
将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，直至鸡蛋羹凝固即可。
7. 享用
蒸好的海参蒸蛋趁热食用，鲜嫩可口，营养丰富。
小贴士
海参泡发后会变大很多，根据自己的需要调节海参的用量。
蒸蛋时蛋液不要加太满，以免蒸的时候溢出。
蒸蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋羹会变老。
可以根据自己的喜好添加其他食材，如香菇、虾仁、青豆等。
蒸蛋时可以在碗底垫一层纱布，这样蒸出的鸡蛋羹表面更光滑细腻。
**简介**海参蒸蛋是一道鲜美营养的菜肴，结合了海参的鲜味和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，营养价值高。掌握以下技巧，可以做出又嫩又好吃的海参蒸蛋。**食材*** 海参 100g * 鸡蛋 2个 * 水 200ml * 盐 适量**步骤****1. 泡发海参*** 将干海参放入清水中浸泡24小时，期间每6-8小时换一次水，直至海参泡发变软。**2. 去除内脏*** 泡发后的海参剪开肚皮，取出内脏和沙嘴，清洗干净。**3. 切丝*** 将海参切成细丝，越细越好，这样蒸出的鸡蛋羹口感更细腻。**4. 搅拌蛋液*** 在碗中打入鸡蛋，加入盐和水，搅拌均匀。蛋液的稀稠度要适中，太稀蒸出的鸡蛋羹会太嫩，太稠则会太老。**5. 加入海参丝*** 将切好的海参丝加入蛋液中，搅拌均匀。**6. 上锅蒸*** 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，直至鸡蛋羹凝固即可。**7. 享用*** 蒸好的海参蒸蛋趁热食用，鲜嫩可口，营养丰富。**小贴士*** 海参泡发后会变大很多，根据自己的需要调节海参的用量。 * 蒸蛋时蛋液不要加太满，以免蒸的时候溢出。 * 蒸蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋羹会变老。 * 可以根据自己的喜好添加其他食材，如香菇、虾仁、青豆等。 * 蒸蛋时可以在碗底垫一层纱布，这样蒸出的鸡蛋羹表面更光滑细腻。