黄豆炖咸菜的家常做法
简介
黄豆炖咸菜是一道既简单又美味的家常菜，它口感咸鲜可口，营养丰富，无论是下饭还是佐粥都非常合适。以下将详细介绍黄豆炖咸菜的家常做法。
一、食材准备
黄豆 150g
咸菜 150g
猪肉 100g（可根据个人喜好添加）
姜 1块
蒜 2瓣
八角 2颗
桂皮 1块
花椒 10粒
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
清水 适量
二、制作步骤
1. 浸泡黄豆
将黄豆淘洗干净，放入容器中加入清水浸泡一夜或6小时以上。
2. 焯水去腥
猪肉切片，冷水下锅焯水去腥。
姜蒜切片备用。
3. 炒制咸菜
锅中热油，加入姜蒜片爆香。
加入咸菜翻炒至出香味。
4. 添加黄豆和猪肉
将浸泡好的黄豆沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
再加入猪肉片翻炒至肉片变色。
5. 加入调味料
加入八角、桂皮、花椒等香料，翻炒出香味。
加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6. 炖煮
加入适量清水，没过食材即可。
大火煮开，转小火炖煮40分钟左右，或直至汤汁收浓。
7. 完成
炖煮完成后，撒上葱花即可出锅享用。
三、小贴士
咸菜的咸度根据个人口味调整，可以适当添加清水稀释。
喜欢辣味的朋友可以加入适量干辣椒或辣椒酱。
猪肉可以替换为其他肉类，如牛肉、羊肉等。
炖煮过程中注意观察汤汁浓稠度，必要时可以添加清水。
**黄豆炖咸菜的家常做法****简介**黄豆炖咸菜是一道既简单又美味的家常菜，它口感咸鲜可口，营养丰富，无论是下饭还是佐粥都非常合适。以下将详细介绍黄豆炖咸菜的家常做法。**一、食材准备*** 黄豆 150g * 咸菜 150g * 猪肉 100g（可根据个人喜好添加） * 姜 1块 * 蒜 2瓣 * 八角 2颗 * 桂皮 1块 * 花椒 10粒 * 生抽 2勺 * 老抽 1勺 * 白糖 1勺 * 清水 适量**二、制作步骤****1. 浸泡黄豆*** 将黄豆淘洗干净，放入容器中加入清水浸泡一夜或6小时以上。**2. 焯水去腥*** 猪肉切片，冷水下锅焯水去腥。 * 姜蒜切片备用。**3. 炒制咸菜*** 锅中热油，加入姜蒜片爆香。 * 加入咸菜翻炒至出香味。**4. 添加黄豆和猪肉*** 将浸泡好的黄豆沥干水分，加入锅中翻炒均匀。 * 再加入猪肉片翻炒至肉片变色。**5. 加入调味料*** 加入八角、桂皮、花椒等香料，翻炒出香味。 * 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。**6. 炖煮*** 加入适量清水，没过食材即可。 * 大火煮开，转小火炖煮40分钟左右，或直至汤汁收浓。**7. 完成*** 炖煮完成后，撒上葱花即可出锅享用。**三、小贴士*** 咸菜的咸度根据个人口味调整，可以适当添加清水稀释。 * 喜欢辣味的朋友可以加入适量干辣椒或辣椒酱。 * 猪肉可以替换为其他肉类，如牛肉、羊肉等。 * 炖煮过程中注意观察汤汁浓稠度，必要时可以添加清水。