酸辣汤的家常做法大全
简介
酸辣汤是中国一道经典的家常菜肴，以其酸辣开胃，鲜香可口而著称。它通常由木耳、竹笋、豆腐、蛋花等食材制成，搭配酸辣适宜的汤汁，不仅开胃下饭，还具有解腻醒酒的功效。下面将详细介绍酸辣汤的家常做法，让您轻松制作这道美味佳肴。
食材准备
猪肉末：200克
木耳：100克
竹笋：100克
豆腐：1块
鸡蛋：2个
葱：3根
姜：3片
蒜：3瓣
胡萝卜：50克
黑木耳：50克
香菜：适量
调味料
醋：3汤匙
生抽：2汤匙
糖：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精：1小勺
水淀粉：1勺
步骤
1. 准备食材
木耳和黑木耳提前泡发，洗净切丝。
竹笋和胡萝卜切丝。
豆腐切成小块。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
2. 炒肉末
热锅倒油，放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入配菜
加入木耳、竹笋、胡萝卜、黑木耳、葱花、姜末、蒜末翻炒至断生。
4. 加水熬汤
加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入豆腐
加入豆腐，煮至豆腐入味。
6. 调味
加入醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 勾芡
用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 煮蛋花
将鸡蛋打散，淋入锅中，一边淋一边用筷子轻轻划散，形成蛋花。
9. 出锅
加入香菜，即可出锅。
提示
如果喜欢酸辣味更重的，可以多加一些醋。
如果家里没有木耳或竹笋，可以用其他蔬菜代替，例如金针菇、蘑菇、青椒等。
蛋花也可以换成豆腐花或其他配菜。
结语
酸辣汤的家常做法并不复杂，按照以上步骤操作，就可以轻松制作出一锅美味的酸辣汤。这道菜不仅酸辣开胃，还含有丰富的营养，是一道不可多得的家常美味。
**酸辣汤的家常做法大全****简介** 酸辣汤是中国一道经典的家常菜肴，以其酸辣开胃，鲜香可口而著称。它通常由木耳、竹笋、豆腐、蛋花等食材制成，搭配酸辣适宜的汤汁，不仅开胃下饭，还具有解腻醒酒的功效。下面将详细介绍酸辣汤的家常做法，让您轻松制作这道美味佳肴。**食材准备*** 猪肉末：200克 * 木耳：100克 * 竹笋：100克 * 豆腐：1块 * 鸡蛋：2个 * 葱：3根 * 姜：3片 * 蒜：3瓣 * 胡萝卜：50克 * 黑木耳：50克 * 香菜：适量**调味料*** 醋：3汤匙 * 生抽：2汤匙 * 糖：1汤匙 * 盐：适量 * 白胡椒粉：少许 * 鸡精：1小勺 * 水淀粉：1勺**步骤****1. 准备食材*** 木耳和黑木耳提前泡发，洗净切丝。 * 竹笋和胡萝卜切丝。 * 豆腐切成小块。 * 葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。**2. 炒肉末*** 热锅倒油，放入猪肉末翻炒至变色。**3. 加入配菜*** 加入木耳、竹笋、胡萝卜、黑木耳、葱花、姜末、蒜末翻炒至断生。**4. 加水熬汤*** 加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。**5. 加入豆腐*** 加入豆腐，煮至豆腐入味。**6. 调味*** 加入醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精调味。**7. 勾芡*** 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。**8. 煮蛋花*** 将鸡蛋打散，淋入锅中，一边淋一边用筷子轻轻划散，形成蛋花。**9. 出锅*** 加入香菜，即可出锅。**提示*** 如果喜欢酸辣味更重的，可以多加一些醋。 * 如果家里没有木耳或竹笋，可以用其他蔬菜代替，例如金针菇、蘑菇、青椒等。 * 蛋花也可以换成豆腐花或其他配菜。**结语** 酸辣汤的家常做法并不复杂，按照以上步骤操作，就可以轻松制作出一锅美味的酸辣汤。这道菜不仅酸辣开胃，还含有丰富的营养，是一道不可多得的家常美味。