肉末蒸蛋：嫩滑鲜香，营养美味
简介
肉末蒸蛋是一道经典的家常菜，既营养又美味，老少皆宜。它的制作过程简单，但需要注意几个小技巧才能做出又嫩又鲜的肉末蒸蛋。
食材
鸡蛋 2 个
猪肉末 100 克
香菇 3 朵
葱 1 根
姜 1 片
生抽 1 勺
蚝油 1 勺
食盐 少许
香油 少许
步骤
1. 准备食材
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
猪肉末用清水冲洗干净，沥干水分。
香菇洗净，切碎。
葱切末，姜切末。
2. 腌制肉末
在猪肉末中加入生抽、蚝油、食盐和葱末、姜末，搅拌均匀。
腌制 15 分钟以上，入味。
3. 蒸制
在鸡蛋液中加入适量清水，搅拌均匀。
将腌制好的肉末放入耐高温的容器中，铺平。
将鸡蛋液倒入容器中，没过肉末。
盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个小孔。
将容器放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，或直至鸡蛋液凝固。
4. 调味
蒸好后，撒上香葱末和香油，即可享用。
小贴士
鸡蛋液和清水的比例为 1:1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
蒸的时候火不要太大，以免蛋羹蒸老。
腌制肉末的时间越长，味道越入味。
加入香菇可以增加鲜味和营养。
蒸好后不要立即揭开保鲜膜，以免蛋羹塌陷。
**肉末蒸蛋：嫩滑鲜香，营养美味****简介** 肉末蒸蛋是一道经典的家常菜，既营养又美味，老少皆宜。它的制作过程简单，但需要注意几个小技巧才能做出又嫩又鲜的肉末蒸蛋。**食材** * 鸡蛋 2 个 * 猪肉末 100 克 * 香菇 3 朵 * 葱 1 根 * 姜 1 片 * 生抽 1 勺 * 蚝油 1 勺 * 食盐 少许 * 香油 少许**步骤** **1. 准备食材** * 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 * 猪肉末用清水冲洗干净，沥干水分。 * 香菇洗净，切碎。 * 葱切末，姜切末。**2. 腌制肉末** * 在猪肉末中加入生抽、蚝油、食盐和葱末、姜末，搅拌均匀。 * 腌制 15 分钟以上，入味。**3. 蒸制** * 在鸡蛋液中加入适量清水，搅拌均匀。 * 将腌制好的肉末放入耐高温的容器中，铺平。 * 将鸡蛋液倒入容器中，没过肉末。 * 盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个小孔。 * 将容器放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟左右，或直至鸡蛋液凝固。**4. 调味** * 蒸好后，撒上香葱末和香油，即可享用。**小贴士** * 鸡蛋液和清水的比例为 1:1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。 * 蒸的时候火不要太大，以免蛋羹蒸老。 * 腌制肉末的时间越长，味道越入味。 * 加入香菇可以增加鲜味和营养。 * 蒸好后不要立即揭开保鲜膜，以免蛋羹塌陷。