简介
烹饪词语是用于描述食品准备和烹饪过程的专业术语和短语。这些术语对于厨师、餐饮专业人士和食品爱好者来说至关重要，因为它们提供了准确、一致地传达菜肴成分、技术和外观的方法。
多级标题
术语类型
动作术语：
描述烹饪过程中执行的动作，例如 sauté（翻炒）或 braise（炖）。
成分术语：
指代菜肴中使用的特定食材，例如 mirepoix（洋葱、胡萝卜和芹菜）或 velouté（白汁）。
设备术语：
命名用于烹饪的特定工具和设备，例如 mandoline（切片器）或 bain-marie（隔水浴）。
修饰术语：
描述菜肴的外观、质地或味道，例如 al dente（略硬）或 caramelized（焦糖化）。
技术术语：
指代特定烹饪方法，例如 blanching（焯烫）或 flambé（火焰炙烤）。
常见烹饪术语
动作术语：
Chop（剁）
Dice（切丁）
Julienne（切火柴棒状）
Mince（切碎）
Sauté（翻炒）
Simmer（小火炖）
Stir-fry（快炒）
成分术语：
Broth（肉汤）
Cream（奶油）
Herbs（香草）
Marinade（腌料）
Roux（面糊）
Stock（高汤）
Vinaigrette（油醋汁）
设备术语：
Blender（搅拌机）
Cutting board（砧板）
Oven（烤箱）
Pan（锅）
Whisk（打蛋器）
修饰术语：
Crunchy（酥脆）
Creamy（奶油味）
Spicy（辣味）
Savory（咸味）
Sweet（甜）
技术术语：
Bake（烘焙）
Boil（煮沸）
Braise（炖）
Grill（烧烤）
Pan-fry（煎锅）
Roast（烤）
Steam（蒸）
**简介**烹饪词语是用于描述食品准备和烹饪过程的专业术语和短语。这些术语对于厨师、餐饮专业人士和食品爱好者来说至关重要，因为它们提供了准确、一致地传达菜肴成分、技术和外观的方法。**多级标题****术语类型*** **动作术语：**描述烹饪过程中执行的动作，例如 sauté（翻炒）或 braise（炖）。 * **成分术语：**指代菜肴中使用的特定食材，例如 mirepoix（洋葱、胡萝卜和芹菜）或 velouté（白汁）。 * **设备术语：**命名用于烹饪的特定工具和设备，例如 mandoline（切片器）或 bain-marie（隔水浴）。 * **修饰术语：**描述菜肴的外观、质地或味道，例如 al dente（略硬）或 caramelized（焦糖化）。 * **技术术语：**指代特定烹饪方法，例如 blanching（焯烫）或 flambé（火焰炙烤）。**常见烹饪术语****动作术语：*** Chop（剁） * Dice（切丁） * Julienne（切火柴棒状） * Mince（切碎） * Sauté（翻炒） * Simmer（小火炖） * Stir-fry（快炒）**成分术语：*** Broth（肉汤） * Cream（奶油） * Herbs（香草） * Marinade（腌料） * Roux（面糊） * Stock（高汤） * Vinaigrette（油醋汁）**设备术语：*** Blender（搅拌机） * Cutting board（砧板） * Oven（烤箱） * Pan（锅） * Whisk（打蛋器）**修饰术语：*** Crunchy（酥脆） * Creamy（奶油味） * Spicy（辣味） * Savory（咸味） * Sweet（甜）**技术术语：*** Bake（烘焙） * Boil（煮沸） * Braise（炖） * Grill（烧烤） * Pan-fry（煎锅） * Roast（烤） * Steam（蒸）