食品添加剂的种类
简介
食品添加剂是指在食品生产、加工、储存或运输过程中为改善食品品质和色香味而添加的物质。食品添加剂种类繁多，广泛应用于食品工业中。
种类
食品添加剂根据其功能主要分为以下几类：
一、防腐剂
防止或抑制微生物在食品中生长和繁殖，延长食品保质期。常见防腐剂有：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸钠等。
二、抗氧化剂
防止或延缓食品氧化变质，保持食品新鲜。常见抗氧化剂有：维生素C、维生素E、没食子酸酯等。
三、乳化剂
稳定油水混合物，防止油水分离。常见乳化剂有：大豆卵磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚山梨醇酯等。
四、增稠剂
增加食品粘度和稠度，改善口感。常见增稠剂有：淀粉、黄原胶、卡拉胶等。
五、着色剂
改善食品外观，增加食欲。常见着色剂有：胭脂红、柠檬黄、靛蓝胭脂等。
六、调味剂
增强食品风味，提升口感。常见调味剂有：盐、糖、味精、香辛料等。
七、营养强化剂
补充食品中缺乏的营养成分，提高食品营养价值。常见营养强化剂有：维生素A、维生素D、铁等。
八、加工助剂
促进或改善食品生产加工过程，但不直接影响食品的品质和营养。常见加工助剂有：膨松剂、凝固剂、漂白剂等。以上仅列举了主要食品添加剂种类，实际上还有更多不同功能和应用的添加剂。
**食品添加剂的种类****简介**食品添加剂是指在食品生产、加工、储存或运输过程中为改善食品品质和色香味而添加的物质。食品添加剂种类繁多，广泛应用于食品工业中。**种类**食品添加剂根据其功能主要分为以下几类：**一、防腐剂**防止或抑制微生物在食品中生长和繁殖，延长食品保质期。常见防腐剂有：苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸钠等。**二、抗氧化剂**防止或延缓食品氧化变质，保持食品新鲜。常见抗氧化剂有：维生素C、维生素E、没食子酸酯等。**三、乳化剂**稳定油水混合物，防止油水分离。常见乳化剂有：大豆卵磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚山梨醇酯等。**四、增稠剂**增加食品粘度和稠度，改善口感。常见增稠剂有：淀粉、黄原胶、卡拉胶等。**五、着色剂**改善食品外观，增加食欲。常见着色剂有：胭脂红、柠檬黄、靛蓝胭脂等。**六、调味剂**增强食品风味，提升口感。常见调味剂有：盐、糖、味精、香辛料等。**七、营养强化剂**补充食品中缺乏的营养成分，提高食品营养价值。常见营养强化剂有：维生素A、维生素D、铁等。**八、加工助剂**促进或改善食品生产加工过程，但不直接影响食品的品质和营养。常见加工助剂有：膨松剂、凝固剂、漂白剂等。以上仅列举了主要食品添加剂种类，实际上还有更多不同功能和应用的添加剂。