## 汤种面包：柔软细腻的秘密武器汤种面包，因其柔软、细腻的口感而广受喜爱。它区别于普通面包，在于加入了“汤种”——一种由水和面粉低温长时间熬制而成的糊状物。汤种的存在，使得面包的组织结构更加细腻，口感更加柔软，而且更不易老化。### 一、汤种的制作1.
材料:
高筋面粉：50克
水：50克 2.
步骤:
将水倒入小锅中，加热至微温。
将面粉缓慢加入水中，边加边搅拌，避免结块。
小火慢慢煮至糊状，并不断搅拌，防止粘锅。
煮至汤种变得浓稠，且锅底出现明显薄膜即可关火。
将汤种盛入容器中，盖上保鲜膜，静置冷却至室温备用。### 二、汤种面包的制作1.
材料:
高筋面粉：250克
汤种：100克
细砂糖：30克
盐：3克
酵母：3克
牛奶：110克
黄油：20克 2.
步骤:
将除黄油外的所有材料放入面包机，选择“和面”功能进行揉面。
揉至面团光滑且有弹性，再加入黄油，继续揉至面团完全扩展。
将面团放入温暖湿润的地方进行发酵，发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出，轻压排气。
将面团分成若干等份，滚圆。
将面团放入模具中，进行二次发酵，发酵至模具的8分满。
将烤箱预热至170℃，烤制25-30分钟，至面包表面金黄即可。### 三、汤种面包的保存
新鲜出炉的面包，建议趁热食用，口感最佳。
未食用完的面包，建议用保鲜袋密封保存，可放入冰箱冷藏保存2-3天。
要食用冷藏的面包，建议提前取出回温，或者放入烤箱低温复烤，可恢复面包的柔软度。### 四、汤种面包的种类汤种面包的种类繁多，常见的有以下几种：
吐司:
最经典的汤种面包，口感柔软，适合搭配各种食材。
餐包:
蓬松柔软，适合作为早餐主食。
甜面包:
可以加入各种果干、坚果等，更加美味。
法式面包:
质地紧实，更有嚼劲。### 五、注意事项
汤种的制作时间不要过短，否则无法达到最佳效果。
揉面时要注意温度，过高的温度会影响酵母的活性。
面团发酵至2倍大，这是成功的关键，如果发酵不足，会导致面包口感粗糙。
烤制时间需要根据面包的大小和烤箱型号进行调整。### 六、总结汤种面包，制作简单，口感独特，是家庭烘焙的绝佳选择。掌握了汤种面包的制作技巧，就能轻松做出美味可口的面包，开启烘焙之旅。
汤种面包：柔软细腻的秘密武器汤种面包，因其柔软、细腻的口感而广受喜爱。它区别于普通面包，在于加入了“汤种”——一种由水和面粉低温长时间熬制而成的糊状物。汤种的存在，使得面包的组织结构更加细腻，口感更加柔软，而且更不易老化。
一、汤种的制作1. **材料:*** 高筋面粉：50克* 水：50克 2. **步骤:*** 将水倒入小锅中，加热至微温。* 将面粉缓慢加入水中，边加边搅拌，避免结块。* 小火慢慢煮至糊状，并不断搅拌，防止粘锅。* 煮至汤种变得浓稠，且锅底出现明显薄膜即可关火。* 将汤种盛入容器中，盖上保鲜膜，静置冷却至室温备用。
二、汤种面包的制作1. **材料:*** 高筋面粉：250克* 汤种：100克* 细砂糖：30克* 盐：3克* 酵母：3克* 牛奶：110克* 黄油：20克 2. **步骤:*** 将除黄油外的所有材料放入面包机，选择“和面”功能进行揉面。* 揉至面团光滑且有弹性，再加入黄油，继续揉至面团完全扩展。* 将面团放入温暖湿润的地方进行发酵，发酵至2倍大。* 将发酵好的面团取出，轻压排气。* 将面团分成若干等份，滚圆。* 将面团放入模具中，进行二次发酵，发酵至模具的8分满。* 将烤箱预热至170℃，烤制25-30分钟，至面包表面金黄即可。
三、汤种面包的保存* 新鲜出炉的面包，建议趁热食用，口感最佳。 * 未食用完的面包，建议用保鲜袋密封保存，可放入冰箱冷藏保存2-3天。 * 要食用冷藏的面包，建议提前取出回温，或者放入烤箱低温复烤，可恢复面包的柔软度。
四、汤种面包的种类汤种面包的种类繁多，常见的有以下几种：* **吐司:** 最经典的汤种面包，口感柔软，适合搭配各种食材。 * **餐包:** 蓬松柔软，适合作为早餐主食。 * **甜面包:** 可以加入各种果干、坚果等，更加美味。 * **法式面包:** 质地紧实，更有嚼劲。
五、注意事项* 汤种的制作时间不要过短，否则无法达到最佳效果。 * 揉面时要注意温度，过高的温度会影响酵母的活性。 * 面团发酵至2倍大，这是成功的关键，如果发酵不足，会导致面包口感粗糙。 * 烤制时间需要根据面包的大小和烤箱型号进行调整。
六、总结汤种面包，制作简单，口感独特，是家庭烘焙的绝佳选择。掌握了汤种面包的制作技巧，就能轻松做出美味可口的面包，开启烘焙之旅。