好吃又下饭的家常菜
简介
家常菜，顾名思义，就是家庭中经常烹饪的菜肴，它以简单易做、经济实惠、营养又美味的特点受到广泛喜爱。本文将为大家介绍几道好吃又下饭的家常菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
一、红烧肉
1. 食材：
五花肉 500g
冰糖 50g
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
2. 做法：
1. 五花肉切成小块，冷水下锅焯水，去除血沫。 2. 另起锅，加入冰糖翻炒至融化冒泡，倒入五花肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜翻炒均匀。 4. 倒入没过肉块的热水，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，至肉块软烂。 5. 大火收汁，撒上葱花即可。
二、糖醋里脊
1. 食材：
里脊肉 500g
鸡蛋 2个
淀粉 50g
白醋 2勺
白糖 3勺
番茄酱 2勺
葱姜蒜 适量
2. 做法：
1. 里脊肉切成条，用蛋液、淀粉腌制 15 分钟。 2. 热锅倒油，中火炸里脊肉至金黄色捞出。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒出香气。 4. 加水、白醋、白糖熬制酱汁，至浓稠。 5. 倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，即可出锅。
三、鱼香肉丝
1. 食材：
猪里脊肉 200g
青椒 1个
红椒 1个
胡萝卜 1根
木耳 50g
葱姜蒜 适量
鱼香汁 2勺
生抽 1勺
料酒 1勺
2. 做法：
1. 里脊肉切丝，用生抽、料酒腌制 15 分钟。 2. 青椒、红椒、胡萝卜切丝，木耳泡发后撕小块。 3. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，下肉丝翻炒至变色。 4. 倒入青椒、红椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。 5. 加入鱼香汁、生抽翻炒入味，即可出锅。
四、土豆炖牛肉
1. 食材：
牛腩 500g
土豆 3个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
番茄 2个
八角 2个
桂皮 1块
生姜 1块
大葱 1段
2. 做法：
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用。 2. 锅中倒油，放入洋葱、胡萝卜、番茄、生姜、大葱翻炒出香气。 3. 加入牛腩翻炒均匀，倒入热水没过食材。 4. 加入八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火炖煮 2 小时。 5. 加入切块的土豆，继续炖煮 30 分钟，至土豆软烂。
五、红烧茄子
1. 食材：
茄子 3个
猪肉末 200g
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 2勺
甜面酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
2. 做法：
1. 茄子切块，用盐水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。 2. 热锅倒油，下猪肉末翻炒至变色。 3. 加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱翻炒出香气。 4. 倒入茄子翻炒均匀，加水没过食材。 5. 加入生抽、蚝油，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，至茄子软烂入味。
**好吃又下饭的家常菜****简介**家常菜，顾名思义，就是家庭中经常烹饪的菜肴，它以简单易做、经济实惠、营养又美味的特点受到广泛喜爱。本文将为大家介绍几道好吃又下饭的家常菜做法，让你的餐桌更加丰富多彩。**一、红烧肉****1. 食材：*** 五花肉 500g * 冰糖 50g * 生抽 2勺 * 老抽 1勺 * 料酒 1勺 * 葱姜蒜 适量**2. 做法：**1. 五花肉切成小块，冷水下锅焯水，去除血沫。 2. 另起锅，加入冰糖翻炒至融化冒泡，倒入五花肉翻炒上色。 3. 加入生抽、老抽、料酒、葱姜蒜翻炒均匀。 4. 倒入没过肉块的热水，大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时，至肉块软烂。 5. 大火收汁，撒上葱花即可。**二、糖醋里脊****1. 食材：*** 里脊肉 500g * 鸡蛋 2个 * 淀粉 50g * 白醋 2勺 * 白糖 3勺 * 番茄酱 2勺 * 葱姜蒜 适量**2. 做法：**1. 里脊肉切成条，用蛋液、淀粉腌制 15 分钟。 2. 热锅倒油，中火炸里脊肉至金黄色捞出。 3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒出香气。 4. 加水、白醋、白糖熬制酱汁，至浓稠。 5. 倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，即可出锅。**三、鱼香肉丝****1. 食材：*** 猪里脊肉 200g * 青椒 1个 * 红椒 1个 * 胡萝卜 1根 * 木耳 50g * 葱姜蒜 适量 * 鱼香汁 2勺 * 生抽 1勺 * 料酒 1勺**2. 做法：**1. 里脊肉切丝，用生抽、料酒腌制 15 分钟。 2. 青椒、红椒、胡萝卜切丝，木耳泡发后撕小块。 3. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，下肉丝翻炒至变色。 4. 倒入青椒、红椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。 5. 加入鱼香汁、生抽翻炒入味，即可出锅。**四、土豆炖牛肉****1. 食材：*** 牛腩 500g * 土豆 3个 * 洋葱 1个 * 胡萝卜 1根 * 番茄 2个 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 生姜 1块 * 大葱 1段**2. 做法：**1. 牛腩切块，焯水后捞出备用。 2. 锅中倒油，放入洋葱、胡萝卜、番茄、生姜、大葱翻炒出香气。 3. 加入牛腩翻炒均匀，倒入热水没过食材。 4. 加入八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火炖煮 2 小时。 5. 加入切块的土豆，继续炖煮 30 分钟，至土豆软烂。**五、红烧茄子****1. 食材：*** 茄子 3个 * 猪肉末 200g * 葱姜蒜 适量 * 豆瓣酱 2勺 * 甜面酱 1勺 * 生抽 1勺 * 蚝油 1勺**2. 做法：**1. 茄子切块，用盐水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。 2. 热锅倒油，下猪肉末翻炒至变色。 3. 加入葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱翻炒出香气。 4. 倒入茄子翻炒均匀，加水没过食材。 5. 加入生抽、蚝油，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，至茄子软烂入味。