简介
螺蛳粉是一种起源于广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣鲜爽风味而闻名。其主料为米粉，辅以螺蛳肉、酸笋、木耳、花生等配料。下面我们将详细介绍螺蛳粉的制作步骤。
主料
米粉 250g
螺蛳肉 200g
酸笋 100g
木耳 50g
配料
油炸花生碎 20g
酸菜 50g
豆角 50g
辣椒油 适量
香菜 适量
醋 适量
步骤
1. 准备食材
将米粉用温水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
螺蛳肉洗净沥干，酸笋切片，木耳泡发洗净。
酸菜、豆角洗净切段，香菜切碎。
2. 煮制米粉
在锅中倒入适量清水，大火烧开。
加入米粉，煮至软熟。捞出沥干水分，放在碗中。
3. 制作汤底
在炒锅中倒入适量油，放入螺蛳肉翻炒至变色。
加入酸笋、木耳、酸菜、豆角一起翻炒。
加入适量水，大火煮开。调入适量辣椒油、醋和盐。
4. 煮制汤底（可选）
如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入预先熬制的螺蛳汤或猪骨汤。
5. 浇汤配料
将煮好的汤底浇在米粉上。
加入油炸花生碎、香菜和适量醋。
6. 食用
搅拌均匀，趁热食用。
提示
酸笋是螺蛳粉的灵魂，如果没有可以酌情用酸莲花菜或酸萝卜代替。
辣椒油的用量根据个人口味调整。
可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡蛋、油条等。
煮螺蛳粉时可以加入少量姜片和葱段提味。
**简介**螺蛳粉是一种起源于广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣鲜爽风味而闻名。其主料为米粉，辅以螺蛳肉、酸笋、木耳、花生等配料。下面我们将详细介绍螺蛳粉的制作步骤。**主料*** 米粉 250g * 螺蛳肉 200g * 酸笋 100g * 木耳 50g**配料*** 油炸花生碎 20g * 酸菜 50g * 豆角 50g * 辣椒油 适量 * 香菜 适量 * 醋 适量**步骤****1. 准备食材*** 将米粉用温水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。 * 螺蛳肉洗净沥干，酸笋切片，木耳泡发洗净。 * 酸菜、豆角洗净切段，香菜切碎。**2. 煮制米粉*** 在锅中倒入适量清水，大火烧开。 * 加入米粉，煮至软熟。捞出沥干水分，放在碗中。**3. 制作汤底*** 在炒锅中倒入适量油，放入螺蛳肉翻炒至变色。 * 加入酸笋、木耳、酸菜、豆角一起翻炒。 * 加入适量水，大火煮开。调入适量辣椒油、醋和盐。**4. 煮制汤底（可选）*** 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入预先熬制的螺蛳汤或猪骨汤。**5. 浇汤配料*** 将煮好的汤底浇在米粉上。 * 加入油炸花生碎、香菜和适量醋。**6. 食用*** 搅拌均匀，趁热食用。**提示*** 酸笋是螺蛳粉的灵魂，如果没有可以酌情用酸莲花菜或酸萝卜代替。 * 辣椒油的用量根据个人口味调整。 * 可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡蛋、油条等。 * 煮螺蛳粉时可以加入少量姜片和葱段提味。