简介
老式小蛋糕是备受喜爱的烘焙食品，起源于 19 世纪初。它们以其松软、蓬松的质地、浓郁的风味和怀旧的魅力而闻名，让人想起过去的时光。
制作老式小蛋糕的传统方法
原料：
1 根（227 克）无盐黄油，软化
3/4 杯（150 克）砂糖
2 个大鸡蛋
1 3/4 杯（219 克）中筋面粉
1 茶匙（5 克）发酵粉
1/2 茶匙（2.5 克）小苏打
1/2 茶匙（2.5 克）盐
1 杯（240 毫升）酪乳
步骤：
1.
预热烤箱：
将烤箱预热至 175°C（350°F）。在松饼盘中铺上松饼纸。 2.
搅拌黄油和砂糖：
在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。 3.
加入鸡蛋：
逐个加入鸡蛋，边加边搅拌。 4.
混合干性配料：
在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。 5.
交替加入酪乳和干性配料：
从干性配料中取 1/3 加入湿性配料中，然后加入 1/2 酪乳。重复此步骤，直至所有干性配料和酪乳都用完。 6.
填满松饼模：
将面糊倒入松饼纸中，填充至约 2/3 满。 7.
烘烤：
烘烤 20-25 分钟，或直至插入牙签后取出干净。 8.
冷却并享用：
让松饼在烤盘中冷却 5 分钟，然后取出放在网格架上完全冷却。趁热享用老式小蛋糕。
老式小蛋糕的特点
松软、蓬松的质地：
老式小蛋糕以其标志性的松软、蓬松的质地而闻名。这归功于使用酪乳，它有助于产生细密的碎屑。
浓郁的风味：
黄油和砂糖的结合创造了浓郁、甜美的风味，使其成为令人愉悦的甜点。
怀旧的魅力：
老式小蛋糕的简单质朴会让人想起过去的时光，并唤起温馨的回忆。
变体
传统的食谱基础上，老式小蛋糕可以添加各种变体：
香草小蛋糕：
加入 1 汤匙香草精。
巧克力小蛋糕：
加入 1/2 杯可可粉。
蓝莓小蛋糕：
加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。
柠檬小蛋糕：
加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。
肉桂苹果小蛋糕：
加入 1/2 杯切碎的苹果和 1/4 茶匙肉桂粉。
搭配建议
老式小蛋糕可作为早餐、小吃或甜点享用。它们与以下搭配非常完美：
黄油或果酱
鲜奶油或冰淇淋
水果酱或糖浆
一杯热茶或咖啡
**简介**老式小蛋糕是备受喜爱的烘焙食品，起源于 19 世纪初。它们以其松软、蓬松的质地、浓郁的风味和怀旧的魅力而闻名，让人想起过去的时光。**制作老式小蛋糕的传统方法****原料：*** 1 根（227 克）无盐黄油，软化 * 3/4 杯（150 克）砂糖 * 2 个大鸡蛋 * 1 3/4 杯（219 克）中筋面粉 * 1 茶匙（5 克）发酵粉 * 1/2 茶匙（2.5 克）小苏打 * 1/2 茶匙（2.5 克）盐 * 1 杯（240 毫升）酪乳**步骤：**1. **预热烤箱：**将烤箱预热至 175°C（350°F）。在松饼盘中铺上松饼纸。 2. **搅拌黄油和砂糖：**在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。 3. **加入鸡蛋：**逐个加入鸡蛋，边加边搅拌。 4. **混合干性配料：**在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。 5. **交替加入酪乳和干性配料：**从干性配料中取 1/3 加入湿性配料中，然后加入 1/2 酪乳。重复此步骤，直至所有干性配料和酪乳都用完。 6. **填满松饼模：**将面糊倒入松饼纸中，填充至约 2/3 满。 7. **烘烤：**烘烤 20-25 分钟，或直至插入牙签后取出干净。 8. **冷却并享用：**让松饼在烤盘中冷却 5 分钟，然后取出放在网格架上完全冷却。趁热享用老式小蛋糕。**老式小蛋糕的特点*** **松软、蓬松的质地：**老式小蛋糕以其标志性的松软、蓬松的质地而闻名。这归功于使用酪乳，它有助于产生细密的碎屑。 * **浓郁的风味：**黄油和砂糖的结合创造了浓郁、甜美的风味，使其成为令人愉悦的甜点。 * **怀旧的魅力：**老式小蛋糕的简单质朴会让人想起过去的时光，并唤起温馨的回忆。**变体**传统的食谱基础上，老式小蛋糕可以添加各种变体：* **香草小蛋糕：**加入 1 汤匙香草精。 * **巧克力小蛋糕：**加入 1/2 杯可可粉。 * **蓝莓小蛋糕：**加入 1 杯新鲜或冷冻蓝莓。 * **柠檬小蛋糕：**加入 1 汤匙柠檬皮屑和 1/4 杯柠檬汁。 * **肉桂苹果小蛋糕：**加入 1/2 杯切碎的苹果和 1/4 茶匙肉桂粉。**搭配建议**老式小蛋糕可作为早餐、小吃或甜点享用。它们与以下搭配非常完美：* 黄油或果酱 * 鲜奶油或冰淇淋 * 水果酱或糖浆 * 一杯热茶或咖啡