水煮牛肉所需的材料
简介
水煮牛肉是一道经典川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。制作水煮牛肉需要准备齐全的食材，才能保证菜品的色香味俱全。
食材
主料：
牛里脊肉 500 克
牛肉丸子 50 克（可选）
配菜：
豆芽 100 克
生菜 100 克
香菜 30 克
折耳根（鱼腥草） 30 克（可选）
香葱 2 根
酱料：
豆瓣酱 2 勺
甜面酱 1 勺
辣椒粉 1 勺
花椒粉 1/2 勺
酱油 2 勺
醋 1 勺
水淀粉 适量
调料：
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
详细说明
1. 准备主料
将牛里脊肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
牛肉丸子可以提前制作好，也可以购买现成的。
2. 准备配菜
豆芽摘洗干净，沥干水分。
生菜洗净，撕成小块。
香菜、折耳根（鱼腥草）、香葱分别洗净，切段或切碎。
3. 制作酱料
在碗中放入豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋，加入适量清水搅拌均匀。
调入水淀粉，使酱料变得粘稠。
4. 烹饪
锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的牛里脊肉片快速翻炒。
肉片变色后，放入牛肉丸子（如果有）和豆芽翻炒。
倒入酱料，大火煮沸。
加入生菜、香菜、折耳根（鱼腥草）、香葱等配菜，翻炒均匀。
起锅前加入适量盐、鸡精调味。
**水煮牛肉所需的材料****简介**水煮牛肉是一道经典川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。制作水煮牛肉需要准备齐全的食材，才能保证菜品的色香味俱全。**食材****主料：** * 牛里脊肉 500 克 * 牛肉丸子 50 克（可选）**配菜：** * 豆芽 100 克 * 生菜 100 克 * 香菜 30 克 * 折耳根（鱼腥草） 30 克（可选） * 香葱 2 根**酱料：** * 豆瓣酱 2 勺 * 甜面酱 1 勺 * 辣椒粉 1 勺 * 花椒粉 1/2 勺 * 酱油 2 勺 * 醋 1 勺 * 水淀粉 适量**调料：** * 盐 适量 * 鸡精 适量 * 白胡椒粉 适量 * 植物油 适量**详细说明****1. 准备主料** * 将牛里脊肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。 * 牛肉丸子可以提前制作好，也可以购买现成的。**2. 准备配菜** * 豆芽摘洗干净，沥干水分。 * 生菜洗净，撕成小块。 * 香菜、折耳根（鱼腥草）、香葱分别洗净，切段或切碎。**3. 制作酱料** * 在碗中放入豆瓣酱、甜面酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋，加入适量清水搅拌均匀。 * 调入水淀粉，使酱料变得粘稠。**4. 烹饪** * 锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的牛里脊肉片快速翻炒。 * 肉片变色后，放入牛肉丸子（如果有）和豆芽翻炒。 * 倒入酱料，大火煮沸。 * 加入生菜、香菜、折耳根（鱼腥草）、香葱等配菜，翻炒均匀。 * 起锅前加入适量盐、鸡精调味。