100403 营养与食品卫生学
简介
营养与食品卫生学是一门交叉学科，涉及营养科学、食品科学和公共卫生等多个领域。该学科旨在研究人体营养需求、食品安全和卫生，以促进人类健康和福祉。
人体营养及其需求
营养素分类：
宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）
营养需求：
取决于年龄、性别、活动水平和健康状况
营养缺乏症：
由于饮食中营养素摄入不足而导致的身体和智力功能受损
食品安全
食品安全危害：
微生物、化学物质、物理危害
食品安全控制：
食品加工、储存、运输和消费中的措施
食品安全法规：
旨在保护消费者免受食品安全危害的政府规定
食品卫生
食品卫生原则：
清洁、消毒、防止交叉污染
个人卫生：
食品处理人员的个人卫生习惯
食品设备卫生：
保持食品接触表面的清洁和消毒
公共卫生营养
营养不良：
营养缺乏症和过剩症
营养干预：
针对改善营养状况的计划和政策
营养教育：
提高公众对营养和食品安全的认识
职业前景
毕业于营养与食品卫生学的学生可在以下领域就业：
医院、诊所、疗养院的注册营养师
食品工业的食品安全专家
政府卫生部门的公共卫生营养师
研究机构的营养学家
总结
营养与食品卫生学是一门至关重要且不断发展的学科，旨在通过保障食品安全、满足人体营养需求和促进公共卫生营养，维护人类健康和福祉。从食品加工到公共政策制定，该学科在确保我们食物供应的安全性、营养性以及对健康的益处方面发挥着至关重要的作用。
**100403 营养与食品卫生学****简介**营养与食品卫生学是一门交叉学科，涉及营养科学、食品科学和公共卫生等多个领域。该学科旨在研究人体营养需求、食品安全和卫生，以促进人类健康和福祉。**人体营养及其需求*** **营养素分类：**宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质） * **营养需求：**取决于年龄、性别、活动水平和健康状况 * **营养缺乏症：**由于饮食中营养素摄入不足而导致的身体和智力功能受损**食品安全*** **食品安全危害：**微生物、化学物质、物理危害 * **食品安全控制：**食品加工、储存、运输和消费中的措施 * **食品安全法规：**旨在保护消费者免受食品安全危害的政府规定**食品卫生*** **食品卫生原则：**清洁、消毒、防止交叉污染 * **个人卫生：**食品处理人员的个人卫生习惯 * **食品设备卫生：**保持食品接触表面的清洁和消毒**公共卫生营养*** **营养不良：**营养缺乏症和过剩症 * **营养干预：**针对改善营养状况的计划和政策 * **营养教育：**提高公众对营养和食品安全的认识**职业前景**毕业于营养与食品卫生学的学生可在以下领域就业：* 医院、诊所、疗养院的注册营养师 * 食品工业的食品安全专家 * 政府卫生部门的公共卫生营养师 * 研究机构的营养学家**总结**营养与食品卫生学是一门至关重要且不断发展的学科，旨在通过保障食品安全、满足人体营养需求和促进公共卫生营养，维护人类健康和福祉。从食品加工到公共政策制定，该学科在确保我们食物供应的安全性、营养性以及对健康的益处方面发挥着至关重要的作用。