陕西肉夹馍的做法
简介
肉夹馍是陕西省的一道传统小吃，以其鲜嫩多汁的猪肉馅和焦香酥脆的馍而闻名。制作肉夹馍需要一些技巧和步骤，但成品绝对物有所值。
食材
对于馍：
中筋面粉 500 克
水 250 毫升
酵母粉 5 克
糖 10 克
盐 3 克
对于肉馅：
猪五花肉 500 克
葱 5 根
姜 3 块
八角 2 颗
桂皮 1 小块
香叶 3 片
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
盐 适量
制作步骤
制作馍：
1. 将面粉、水、酵母粉、糖和盐放入一个大碗中。 2. 用筷子将所有材料搅拌成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵至两倍大（约 1 小时）。 4. 将发酵好的面团取出，排气，分成 10 个小面团。 5. 将每个小面团擀成薄薄的圆形面片。
制作肉馅：
1. 将猪五花肉切成小丁。 2. 葱切段，姜切片。 3. 在一个平底锅中加入猪肉丁、葱、姜、八角、桂皮和香叶。 4. 翻炒至猪肉丁变色并出油。 5. 加入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒均匀。 6. 加入适量水，盖上盖子炖至猪肉丁软烂入味（约 30 分钟）。
组装肉夹馍：
1. 将馍从中间切开，放入肉馅。 2. 根据个人口味，加入青椒丝、香菜等配菜。
提示：
为了获得酥脆的馍，可以在表面刷一层油，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤 10-15 分钟。
如果没有时间自己制作馍，可以用市场上买的烧饼代替。
肉馅的调味可以根据个人喜好调整，例如加入辣椒粉或孜然粉以增加香辣味。
**陕西肉夹馍的做法****简介**肉夹馍是陕西省的一道传统小吃，以其鲜嫩多汁的猪肉馅和焦香酥脆的馍而闻名。制作肉夹馍需要一些技巧和步骤，但成品绝对物有所值。**食材****对于馍：*** 中筋面粉 500 克 * 水 250 毫升 * 酵母粉 5 克 * 糖 10 克 * 盐 3 克**对于肉馅：*** 猪五花肉 500 克 * 葱 5 根 * 姜 3 块 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 小块 * 香叶 3 片 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 盐 适量**制作步骤****制作馍：**1. 将面粉、水、酵母粉、糖和盐放入一个大碗中。 2. 用筷子将所有材料搅拌成絮状。 3. 用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵至两倍大（约 1 小时）。 4. 将发酵好的面团取出，排气，分成 10 个小面团。 5. 将每个小面团擀成薄薄的圆形面片。**制作肉馅：**1. 将猪五花肉切成小丁。 2. 葱切段，姜切片。 3. 在一个平底锅中加入猪肉丁、葱、姜、八角、桂皮和香叶。 4. 翻炒至猪肉丁变色并出油。 5. 加入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒均匀。 6. 加入适量水，盖上盖子炖至猪肉丁软烂入味（约 30 分钟）。**组装肉夹馍：**1. 将馍从中间切开，放入肉馅。 2. 根据个人口味，加入青椒丝、香菜等配菜。**提示：*** 为了获得酥脆的馍，可以在表面刷一层油，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烘烤 10-15 分钟。 * 如果没有时间自己制作馍，可以用市场上买的烧饼代替。 * 肉馅的调味可以根据个人喜好调整，例如加入辣椒粉或孜然粉以增加香辣味。