简介
爆炒五花肉是一道经典的中国家常菜，以其酥脆的五花肉和辛香的酱汁而闻名。这道菜简单易做，非常适合忙碌的家庭。
材料：
五花肉 500 克
姜 1 块
蒜 3 瓣
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1 茶匙
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备五花肉
将五花肉切成薄片。
用清水冲洗五花肉，沥干水分。
2. 腌制五花肉
将生抽、老抽、料酒、糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀。
将五花肉放入碗中，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 爆炒
起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
倒入腌好的五花肉，翻炒至变色。
根据个人口味加入适量盐和糖调味。
4. 起锅
当五花肉炒至酥脆，汁水收干时即可起锅。
提示：
选择肥瘦相间的五花肉，爆炒后口感最佳。
如果没有老抽，可以用酱油代替。
炒制时注意火候，以免五花肉炒焦。
爆炒五花肉时会产生油烟，建议使用抽油烟机。
**简介**爆炒五花肉是一道经典的中国家常菜，以其酥脆的五花肉和辛香的酱汁而闻名。这道菜简单易做，非常适合忙碌的家庭。**材料：*** 五花肉 500 克 * 姜 1 块 * 蒜 3 瓣 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 料酒 1 汤匙 * 糖 1 茶匙 * 盐 适量 * 食用油 适量**步骤：****1. 准备五花肉*** 将五花肉切成薄片。 * 用清水冲洗五花肉，沥干水分。**2. 腌制五花肉*** 将生抽、老抽、料酒、糖和盐放入一个碗中，搅拌均匀。 * 将五花肉放入碗中，搅拌均匀，腌制 30 分钟。**3. 爆炒*** 起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 * 倒入腌好的五花肉，翻炒至变色。 * 根据个人口味加入适量盐和糖调味。**4. 起锅*** 当五花肉炒至酥脆，汁水收干时即可起锅。**提示：*** 选择肥瘦相间的五花肉，爆炒后口感最佳。 * 如果没有老抽，可以用酱油代替。 * 炒制时注意火候，以免五花肉炒焦。 * 爆炒五花肉时会产生油烟，建议使用抽油烟机。