## 猪肝酸辣汤：鲜香麻辣，简单易做### 一、简介猪肝酸辣汤是一道经典的中国菜，以其鲜香麻辣的口感和营养丰富而深受喜爱。它不仅可以作为一道美味的早餐或午餐，也可以作为一道下酒菜。这篇文章将详细介绍猪肝酸辣汤的做法，让你在家轻松做出这道美味佳肴。### 二、食材准备1. 猪肝：500g 2. 醋：2汤匙 3. 生姜：1块 4. 大蒜：2瓣 5. 干辣椒：5-6个 6. 胡椒粉：适量 7. 料酒：1汤匙 8. 生粉：1汤匙 9. 食盐：适量 10. 鸡精：适量 11. 香油：1汤匙 12. 香菜：适量 13. 高汤：适量### 三、制作步骤#### 1. 猪肝处理
将猪肝清洗干净，切成薄片。
将猪肝放入碗中，加入醋、料酒、生粉和少许盐，充分腌制15分钟，使猪肝更嫩滑。#### 2. 调制酸辣汁
将姜切成细丝，大蒜拍碎。
将干辣椒切成段。
在碗中加入醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，混合均匀，作为酸辣汤的调味汁。#### 3. 制作汤底
锅中加入适量的高汤或清水，大火烧开。
加入姜丝、大蒜和干辣椒，煮出香味。#### 4. 加入猪肝
将腌制好的猪肝放入滚烫的汤水中，用勺子轻轻拨散，避免猪肝粘在一起。
继续煮3-5分钟，待猪肝变色即可。#### 5. 调味
加入准备好的酸辣汁，搅拌均匀。
加入少许香油，提香。#### 6. 出锅
关火，撒上香菜末即可。### 四、烹饪技巧
猪肝一定要充分腌制，才能更嫩滑。
猪肝煮的时间不宜过长，否则会变硬。
酸辣汁的比例可以根据个人口味进行调整。
可以根据个人喜好添加其他配料，例如豆腐、木耳、黄花菜等。### 五、结语猪肝酸辣汤是一道简单易做、营养丰富的美味佳肴。只要按照以上步骤，你就可以轻松在家做出这道鲜香麻辣的汤品。赶快动手试试吧！
猪肝酸辣汤：鲜香麻辣，简单易做
一、简介猪肝酸辣汤是一道经典的中国菜，以其鲜香麻辣的口感和营养丰富而深受喜爱。它不仅可以作为一道美味的早餐或午餐，也可以作为一道下酒菜。这篇文章将详细介绍猪肝酸辣汤的做法，让你在家轻松做出这道美味佳肴。
二、食材准备1. 猪肝：500g 2. 醋：2汤匙 3. 生姜：1块 4. 大蒜：2瓣 5. 干辣椒：5-6个 6. 胡椒粉：适量 7. 料酒：1汤匙 8. 生粉：1汤匙 9. 食盐：适量 10. 鸡精：适量 11. 香油：1汤匙 12. 香菜：适量 13. 高汤：适量
三、制作步骤
1. 猪肝处理* 将猪肝清洗干净，切成薄片。 * 将猪肝放入碗中，加入醋、料酒、生粉和少许盐，充分腌制15分钟，使猪肝更嫩滑。
2. 调制酸辣汁* 将姜切成细丝，大蒜拍碎。 * 将干辣椒切成段。 * 在碗中加入醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，混合均匀，作为酸辣汤的调味汁。
3. 制作汤底* 锅中加入适量的高汤或清水，大火烧开。 * 加入姜丝、大蒜和干辣椒，煮出香味。
4. 加入猪肝* 将腌制好的猪肝放入滚烫的汤水中，用勺子轻轻拨散，避免猪肝粘在一起。 * 继续煮3-5分钟，待猪肝变色即可。
5. 调味* 加入准备好的酸辣汁，搅拌均匀。 * 加入少许香油，提香。
6. 出锅* 关火，撒上香菜末即可。
四、烹饪技巧* 猪肝一定要充分腌制，才能更嫩滑。 * 猪肝煮的时间不宜过长，否则会变硬。 * 酸辣汁的比例可以根据个人口味进行调整。 * 可以根据个人喜好添加其他配料，例如豆腐、木耳、黄花菜等。
五、结语猪肝酸辣汤是一道简单易做、营养丰富的美味佳肴。只要按照以上步骤，你就可以轻松在家做出这道鲜香麻辣的汤品。赶快动手试试吧！