牛肉粿
简介
牛肉粿，又称牛肉河粉，是越南南部一道著名的街头小吃。它是用米粉制成的，配以鲜嫩的牛肉片、牛骨汤和各种香料和蔬菜。
成份
米粉
牛肉（通常是牛腩或牛腱肉）
牛骨汤
鱼露
柠檬汁
辣椒油
香菜
豆芽
洋葱
葱
制作步骤
1.
煮米粉：
将米粉在沸水中煮熟。 2.
准备牛肉：
将牛肉切成薄片，用鱼露、胡椒粉和大蒜腌制。 3.
制作牛骨汤：
将牛骨与水、葱和姜一起煮沸，然后小火煮几个小时，直至汤变浓。 4.
炒牛肉：
将腌制的牛肉片在热油中翻炒至变色。 5.
组装牛肉粿：
在碗中放入煮好的米粉，然后加入炒好的牛肉、牛骨汤和其他配料。
风味
牛肉粿的特色在于其丰富的风味，包括：
浓香的牛骨汤：
汤底加入了香料和蔬菜，具有浓郁的味道。
鲜嫩的牛肉：
牛肉片经过腌制和翻炒，质地鲜嫩可口。
酸爽的柠檬汁：
柠檬汁为菜肴增添了一丝酸味和清爽感。
香辣的辣椒油：
辣椒油为菜肴增添了辛辣感。
新鲜的香草和蔬菜：
香菜、豆芽、洋葱和葱为菜肴增添了清新的风味。
营养价值
牛肉粿富含蛋白质、碳水化合物和维生素。牛肉含有丰富的铁、锌和维生素 B12。米粉是碳水化合物的良好来源，而蔬菜和香草富含维生素和矿物质。
食用方式
牛肉粿通常作为早餐或午餐食用。它可以搭配煎蛋或法棍面包一起食用。
**牛肉粿****简介**牛肉粿，又称牛肉河粉，是越南南部一道著名的街头小吃。它是用米粉制成的，配以鲜嫩的牛肉片、牛骨汤和各种香料和蔬菜。**成份*** 米粉 * 牛肉（通常是牛腩或牛腱肉） * 牛骨汤 * 鱼露 * 柠檬汁 * 辣椒油 * 香菜 * 豆芽 * 洋葱 * 葱**制作步骤**1. **煮米粉：**将米粉在沸水中煮熟。 2. **准备牛肉：**将牛肉切成薄片，用鱼露、胡椒粉和大蒜腌制。 3. **制作牛骨汤：**将牛骨与水、葱和姜一起煮沸，然后小火煮几个小时，直至汤变浓。 4. **炒牛肉：**将腌制的牛肉片在热油中翻炒至变色。 5. **组装牛肉粿：**在碗中放入煮好的米粉，然后加入炒好的牛肉、牛骨汤和其他配料。**风味**牛肉粿的特色在于其丰富的风味，包括：* **浓香的牛骨汤：**汤底加入了香料和蔬菜，具有浓郁的味道。 * **鲜嫩的牛肉：**牛肉片经过腌制和翻炒，质地鲜嫩可口。 * **酸爽的柠檬汁：**柠檬汁为菜肴增添了一丝酸味和清爽感。 * **香辣的辣椒油：**辣椒油为菜肴增添了辛辣感。 * **新鲜的香草和蔬菜：**香菜、豆芽、洋葱和葱为菜肴增添了清新的风味。**营养价值**牛肉粿富含蛋白质、碳水化合物和维生素。牛肉含有丰富的铁、锌和维生素 B12。米粉是碳水化合物的良好来源，而蔬菜和香草富含维生素和矿物质。**食用方式**牛肉粿通常作为早餐或午餐食用。它可以搭配煎蛋或法棍面包一起食用。