## 韭菜茄子：鲜香爽口，简单美味### 一、 简介韭菜茄子，一道经典的家常菜，以其鲜香爽口、做法简单而深受大众喜爱。它将韭菜的清香与茄子的软糯完美融合，是一道营养丰富、色泽诱人的美味佳肴。### 二、 食材准备
茄子：2根（约300克）
韭菜：1把（约100克）
大蒜：2瓣
生姜：1小块
干辣椒：2个
食用油：适量
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
盐：适量
糖：少许### 三、 制作步骤1.
准备工作:
茄子洗净，切成滚刀块；韭菜洗净，切成段；大蒜去皮切片；生姜切丝；干辣椒去籽，切段。 2.
煸炒茄子:
锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，翻炒至茄子变软。 3.
加入调料:
加入大蒜、生姜、干辣椒，继续翻炒至香味溢出。 4.
加入韭菜:
加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软，颜色翠绿。 5.
调味:
加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 6.
出锅:
出锅前可撒少许鸡精，即可盛盘享用。### 四、 小贴士
茄子最好先用盐腌制一下，这样可以去除苦味，使口感更佳。
韭菜不要炒太久，否则会变黄，影响口感。
可根据个人口味调整调料的用量。### 五、 营养价值韭菜茄子富含维生素、矿物质、纤维素等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、益肝养胃等功效。### 六、 结语韭菜茄子，简单易做，美味可口，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为家常便饭，还是宴客菜肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮色。
韭菜茄子：鲜香爽口，简单美味
一、 简介韭菜茄子，一道经典的家常菜，以其鲜香爽口、做法简单而深受大众喜爱。它将韭菜的清香与茄子的软糯完美融合，是一道营养丰富、色泽诱人的美味佳肴。
二、 食材准备* 茄子：2根（约300克） * 韭菜：1把（约100克） * 大蒜：2瓣 * 生姜：1小块 * 干辣椒：2个 * 食用油：适量 * 生抽：1汤匙 * 老抽：半汤匙 * 盐：适量 * 糖：少许
三、 制作步骤1. **准备工作:** 茄子洗净，切成滚刀块；韭菜洗净，切成段；大蒜去皮切片；生姜切丝；干辣椒去籽，切段。 2. **煸炒茄子:** 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，翻炒至茄子变软。 3. **加入调料:** 加入大蒜、生姜、干辣椒，继续翻炒至香味溢出。 4. **加入韭菜:** 加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软，颜色翠绿。 5. **调味:** 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 6. **出锅:** 出锅前可撒少许鸡精，即可盛盘享用。
四、 小贴士* 茄子最好先用盐腌制一下，这样可以去除苦味，使口感更佳。 * 韭菜不要炒太久，否则会变黄，影响口感。 * 可根据个人口味调整调料的用量。
五、 营养价值韭菜茄子富含维生素、矿物质、纤维素等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、益肝养胃等功效。
六、 结语韭菜茄子，简单易做，美味可口，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是作为家常便饭，还是宴客菜肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮色。