## 大葱烧肉：经典家常菜，香气四溢，回味无穷### 一、 概述大葱烧肉，是一道经典的家常菜，源于中国北方，以其浓郁的香味、软烂的肉质和鲜甜的口感而闻名。它不仅是下饭菜的绝佳选择，也是宴客菜肴中的常客，受到人们的广泛喜爱。### 二、 食材准备
猪肉：选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳，约500克。
大葱：选择白葱，粗壮、鲜嫩，约2根。
生姜：去皮切片，约3片。
料酒：去腥提香，约1汤匙。
酱油：提色增鲜，约2汤匙。
糖：调味，约1茶匙。
盐：调味，适量。
植物油：煎肉用，适量。### 三、 制作步骤1.
处理食材：
猪肉洗净，切成约2厘米厚的肉片，再用刀背轻轻拍打，使肉质更松软。
大葱洗净，切成段，葱白部分切成片，葱绿部分留作装饰。
生姜切成片。2.
煎肉：
锅中倒入适量植物油，加热至七成热。
放入切好的肉片，煎至两面金黄。
肉片煎好后，盛出备用。3.
炒葱姜：
锅中留少许油，加入葱白片和姜片，翻炒至香味溢出。4.
烹制肉片：
将煎好的肉片倒入锅中，加入料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。5.
焖制：
加入适量清水，没过肉片，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖制约30分钟。6.
收汁：
焖制时间快结束时，打开锅盖，大火收汁。7.
装盘：
将焖好的肉片和汤汁盛入盘中，撒上切好的葱绿，即可享用。### 四、 小贴士
猪肉切片时，尽量薄厚均匀，这样更易于煎熟。
煎肉时，火候要控制好，不要煎糊。
焖制过程中，要根据肉片的厚薄适当调整时间。
收汁时，要不断翻炒，避免糊锅。### 五、 结语大葱烧肉，制作简单，美味可口，是家庭餐桌上的常备菜肴。香气四溢，回味无穷，让人忍不住多吃几碗饭。希望这篇文章能够帮助您做出美味的大葱烧肉，感受家的温暖和幸福！
大葱烧肉：经典家常菜，香气四溢，回味无穷
一、 概述大葱烧肉，是一道经典的家常菜，源于中国北方，以其浓郁的香味、软烂的肉质和鲜甜的口感而闻名。它不仅是下饭菜的绝佳选择，也是宴客菜肴中的常客，受到人们的广泛喜爱。
二、 食材准备* 猪肉：选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳，约500克。 * 大葱：选择白葱，粗壮、鲜嫩，约2根。 * 生姜：去皮切片，约3片。 * 料酒：去腥提香，约1汤匙。 * 酱油：提色增鲜，约2汤匙。 * 糖：调味，约1茶匙。 * 盐：调味，适量。 * 植物油：煎肉用，适量。
三、 制作步骤1. **处理食材：*** 猪肉洗净，切成约2厘米厚的肉片，再用刀背轻轻拍打，使肉质更松软。* 大葱洗净，切成段，葱白部分切成片，葱绿部分留作装饰。* 生姜切成片。2. **煎肉：*** 锅中倒入适量植物油，加热至七成热。* 放入切好的肉片，煎至两面金黄。* 肉片煎好后，盛出备用。3. **炒葱姜：*** 锅中留少许油，加入葱白片和姜片，翻炒至香味溢出。4. **烹制肉片：*** 将煎好的肉片倒入锅中，加入料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。5. **焖制：*** 加入适量清水，没过肉片，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖制约30分钟。6. **收汁：*** 焖制时间快结束时，打开锅盖，大火收汁。7. **装盘：*** 将焖好的肉片和汤汁盛入盘中，撒上切好的葱绿，即可享用。
四、 小贴士* 猪肉切片时，尽量薄厚均匀，这样更易于煎熟。 * 煎肉时，火候要控制好，不要煎糊。 * 焖制过程中，要根据肉片的厚薄适当调整时间。 * 收汁时，要不断翻炒，避免糊锅。
五、 结语大葱烧肉，制作简单，美味可口，是家庭餐桌上的常备菜肴。香气四溢，回味无穷，让人忍不住多吃几碗饭。希望这篇文章能够帮助您做出美味的大葱烧肉，感受家的温暖和幸福！