红烧牛肉锅仔
简介
红烧牛肉锅仔是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁的牛肉、浓郁醇厚的汤汁和丰富的配菜而闻名。这道菜通常在砂锅中烹饪，砂锅的保热性可以使牛肉长时间保持鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
食材
牛腩 500 克
洋葱 1 个
胡萝卜 1 根
土豆 2 个
西兰花 1 朵
红枣 6 个
姜片 5 片
大蒜瓣 3 瓣
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
糖 2 汤匙
盐 适量
水 适量
做法
1.
准备牛肉：
将牛腩切成大块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。 2.
炒香料：
在砂锅中加入少许油，放入姜片、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香。 3.
放入牛肉：
将牛肉块沥干水分后放入砂锅中，翻炒至表面变色。 4.
加入配菜：
将洋葱、胡萝卜和土豆切成块，放入砂锅中。 5.
调味：
加入生抽、老抽、糖、盐和适量水，翻炒均匀。 6.
炖煮：
盖上砂锅盖，大火煮沸后转小火炖煮 1.5-2 小时，或直至牛肉软烂。 7.
加入西兰花：
在炖煮的最后 10 分钟，加入西兰花。 8.
收汁：
炖煮完成后，大火收汁，直至汤汁浓稠。
小贴士
选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来的牛肉更加软嫩多汁。
炖煮时间要充分，这样牛肉才能完全软烂。
配菜可以根据自己的喜好调整，如加入莲藕、香菇或冬笋。
红烧牛肉锅仔趁热食用，味道最佳。
**红烧牛肉锅仔****简介**红烧牛肉锅仔是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁的牛肉、浓郁醇厚的汤汁和丰富的配菜而闻名。这道菜通常在砂锅中烹饪，砂锅的保热性可以使牛肉长时间保持鲜嫩，汤汁也更加浓郁。**食材*** 牛腩 500 克 * 洋葱 1 个 * 胡萝卜 1 根 * 土豆 2 个 * 西兰花 1 朵 * 红枣 6 个 * 姜片 5 片 * 大蒜瓣 3 瓣 * 八角 2 个 * 桂皮 1 块 * 香叶 3 片 * 生抽 3 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 糖 2 汤匙 * 盐 适量 * 水 适量**做法**1. **准备牛肉：**将牛腩切成大块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。 2. **炒香料：**在砂锅中加入少许油，放入姜片、大蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香。 3. **放入牛肉：**将牛肉块沥干水分后放入砂锅中，翻炒至表面变色。 4. **加入配菜：**将洋葱、胡萝卜和土豆切成块，放入砂锅中。 5. **调味：**加入生抽、老抽、糖、盐和适量水，翻炒均匀。 6. **炖煮：**盖上砂锅盖，大火煮沸后转小火炖煮 1.5-2 小时，或直至牛肉软烂。 7. **加入西兰花：**在炖煮的最后 10 分钟，加入西兰花。 8. **收汁：**炖煮完成后，大火收汁，直至汤汁浓稠。**小贴士*** 选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出来的牛肉更加软嫩多汁。 * 炖煮时间要充分，这样牛肉才能完全软烂。 * 配菜可以根据自己的喜好调整，如加入莲藕、香菇或冬笋。 * 红烧牛肉锅仔趁热食用，味道最佳。