食物营养
简介
食物营养是食品中提供维持生命和促进健康所需营养素的过程。营养素是构成食物并为身体提供能量和结构单元的物质。
营养素类型
宏量营养素
碳水化合物：
为身体提供能量。
蛋白质：
构成人体组织并参与许多身体过程。
脂肪：
为身体提供能量，并储存维生素和其他营养素。
微量营养素
维生素：
参与新陈代谢、免疫功能和其他身体过程。
矿物质：
维持骨骼健康、调节血压和其他功能。
营养素的重要意义
能量产生：
碳水化合物和脂肪为身体提供能量。
身体结构：
蛋白质构成肌肉、骨骼和其他组织。
新陈代谢调节：
维生素和矿物质参与许多身体过程，包括能量产生、免疫功能和神经功能。
健康维护：
充足的营养摄入可以预防或治疗疾病，例如心脏病、中风、某些癌症和骨质疏松症。
食物选择和饮食
均衡饮食应包括以下食物组：
水果和蔬菜：
提供维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。
全谷物：
提供碳水化合物、纤维和 B 族维生素。
瘦肉蛋白：
提供蛋白质和必需氨基酸。
低脂乳制品：
提供蛋白质、钙和维生素 D。
健康脂肪：
从鱼、坚果和橄榄油中获取，提供必需脂肪酸。
每日推荐摄入量
每日推荐摄入量 (DRI) 根据年龄、性别和活动水平等因素设定，以提供满足营养需求的指导。 DRI 包括：
建议膳食津贴 (RDA)：
满足大多数健康个体的营养需要。
可耐受最高摄入量 (UL)：
摄入量高于此水平可能导致有害影响。
营养缺乏和过剩
营养缺乏：
当营养摄入量低于 RDA 时发生，可导致健康问题。
营养过剩：
当营养摄入量高于 UL 时发生，也可能导致健康问题。
结论
食物营养对于维持健康和预防疾病至关重要。通过选择营养丰富的食物和均衡饮食，我们可以满足身体的营养需求，过上健康、充实的生活。
**食物营养****简介**食物营养是食品中提供维持生命和促进健康所需营养素的过程。营养素是构成食物并为身体提供能量和结构单元的物质。**营养素类型****宏量营养素*** **碳水化合物：**为身体提供能量。 * **蛋白质：**构成人体组织并参与许多身体过程。 * **脂肪：**为身体提供能量，并储存维生素和其他营养素。**微量营养素*** **维生素：**参与新陈代谢、免疫功能和其他身体过程。 * **矿物质：**维持骨骼健康、调节血压和其他功能。**营养素的重要意义*** **能量产生：**碳水化合物和脂肪为身体提供能量。 * **身体结构：**蛋白质构成肌肉、骨骼和其他组织。 * **新陈代谢调节：**维生素和矿物质参与许多身体过程，包括能量产生、免疫功能和神经功能。 * **健康维护：**充足的营养摄入可以预防或治疗疾病，例如心脏病、中风、某些癌症和骨质疏松症。**食物选择和饮食**均衡饮食应包括以下食物组：* **水果和蔬菜：**提供维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维。 * **全谷物：**提供碳水化合物、纤维和 B 族维生素。 * **瘦肉蛋白：**提供蛋白质和必需氨基酸。 * **低脂乳制品：**提供蛋白质、钙和维生素 D。 * **健康脂肪：**从鱼、坚果和橄榄油中获取，提供必需脂肪酸。**每日推荐摄入量**每日推荐摄入量 (DRI) 根据年龄、性别和活动水平等因素设定，以提供满足营养需求的指导。 DRI 包括：* **建议膳食津贴 (RDA)：**满足大多数健康个体的营养需要。 * **可耐受最高摄入量 (UL)：**摄入量高于此水平可能导致有害影响。**营养缺乏和过剩*** **营养缺乏：**当营养摄入量低于 RDA 时发生，可导致健康问题。 * **营养过剩：**当营养摄入量高于 UL 时发生，也可能导致健康问题。**结论**食物营养对于维持健康和预防疾病至关重要。通过选择营养丰富的食物和均衡饮食，我们可以满足身体的营养需求，过上健康、充实的生活。