朝鲜族饮食文化简介
一、简介
朝鲜族饮食文化是朝鲜民族在悠久历史发展过程中形成的独特饮食习惯和饮食风俗。它以大米为主食，辅以各种副食，具有多样化、清淡健康、富有地方特色的特点。
二、主食
大米：
朝鲜族人的主食，蒸熟后称作“米饭”。
荞麦：
亦为常见主食，磨成粉后可制作面条、饼等食品。
玉米：
广泛种植，可作为主食或制作玉米饼、玉米粥等。
三、副食
肉类：
主要有猪肉、牛肉、羊肉，常用于制作汤、火锅、烤肉等。
蔬菜：
种类丰富，包括白菜、萝卜、黄瓜、西红柿、辣椒等。
泡菜：
朝鲜族最具代表性的食品，由白菜、萝卜等蔬菜腌制而成，具有酸辣爽脆的特点。
汤：
种类繁多，如大酱汤、牛骨汤、参鸡汤等，清淡鲜美，营养丰富。
四、调味料
大酱：
由大豆制成，是朝鲜族料理中最常见的调味料。
辣椒粉：
具有辛辣味，常用于制作辣椒酱、辣白菜等。
蒜泥：
提味增鲜，广泛用于烹调。
芝麻：
香气浓郁，常用于制作芝麻油、芝麻酱等。
五、饮食习惯
分餐制：
朝鲜族实行分餐制，每个人都有自己的餐具和饭碗。
集体用餐：
重大节日或聚会时，朝鲜族人会集体用餐。
饮食时间：
一般一日三餐，早餐较清淡，午餐和晚餐较为丰盛。
用餐礼仪：
进餐前要长辈问好，吃饭时不能发出声音。
六、地方特色
平壤菜：
以清淡精致著称，代表菜有平壤冷面、大同江鱼脍。
咸镜道菜：
口味偏咸辣，特色菜有咸兴冷面、明太鱼汤。
黄海道菜：
口味清淡爽口，代表菜有黄海道辣酱螃蟹、黄海道大麦面。
江原道菜：
以海鲜为主，特色菜有江原道烤山参、东海刺身。
**朝鲜族饮食文化简介****一、简介**朝鲜族饮食文化是朝鲜民族在悠久历史发展过程中形成的独特饮食习惯和饮食风俗。它以大米为主食，辅以各种副食，具有多样化、清淡健康、富有地方特色的特点。**二、主食*** **大米：**朝鲜族人的主食，蒸熟后称作“米饭”。 * **荞麦：**亦为常见主食，磨成粉后可制作面条、饼等食品。 * **玉米：**广泛种植，可作为主食或制作玉米饼、玉米粥等。**三、副食*** **肉类：**主要有猪肉、牛肉、羊肉，常用于制作汤、火锅、烤肉等。 * **蔬菜：**种类丰富，包括白菜、萝卜、黄瓜、西红柿、辣椒等。 * **泡菜：**朝鲜族最具代表性的食品，由白菜、萝卜等蔬菜腌制而成，具有酸辣爽脆的特点。 * **汤：**种类繁多，如大酱汤、牛骨汤、参鸡汤等，清淡鲜美，营养丰富。**四、调味料*** **大酱：**由大豆制成，是朝鲜族料理中最常见的调味料。 * **辣椒粉：**具有辛辣味，常用于制作辣椒酱、辣白菜等。 * **蒜泥：**提味增鲜，广泛用于烹调。 * **芝麻：**香气浓郁，常用于制作芝麻油、芝麻酱等。**五、饮食习惯*** **分餐制：**朝鲜族实行分餐制，每个人都有自己的餐具和饭碗。 * **集体用餐：**重大节日或聚会时，朝鲜族人会集体用餐。 * **饮食时间：**一般一日三餐，早餐较清淡，午餐和晚餐较为丰盛。 * **用餐礼仪：**进餐前要长辈问好，吃饭时不能发出声音。**六、地方特色*** **平壤菜：**以清淡精致著称，代表菜有平壤冷面、大同江鱼脍。 * **咸镜道菜：**口味偏咸辣，特色菜有咸兴冷面、明太鱼汤。 * **黄海道菜：**口味清淡爽口，代表菜有黄海道辣酱螃蟹、黄海道大麦面。 * **江原道菜：**以海鲜为主，特色菜有江原道烤山参、东海刺身。