## 青笋炒肉丝的做法大全### 简介青笋炒肉丝是一道家常菜肴，口感脆嫩爽口，鲜香下饭。青笋富含纤维素，肉丝提供蛋白质，两者搭配营养均衡，是老少皆宜的一道美味佳肴。### 食材准备
主料：
青笋：250 克
猪肉：150 克
配料：
蒜：2 瓣
姜：3 片
红椒：1 个（可选，用于点缀）
调料：
料酒：1 汤匙
生抽：1 汤匙
淀粉：1 茶匙
食盐：适量
糖：少许
食用油：适量### 做法步骤1.
处理食材:
青笋去皮洗净，切丝。
猪肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。
蒜切片，姜切丝，红椒切丝备用。2.
焯水青笋:
锅中烧开水，加入少许盐和油，放入青笋丝焯烫 30 秒左右，捞出过凉水，沥干备用。 3.
炒制肉丝:
热锅冷油，倒入肉丝滑炒至变色断生，盛出备用。4.
爆香调料:
锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。5.
翻炒食材:
倒入青笋丝翻炒片刻，加入炒好的肉丝、红椒丝继续翻炒均匀。6.
调味出锅:
加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。### 小贴士
青笋焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
猪肉丝可以用鸡肉丝、牛肉丝代替，根据个人口味选择。
喜欢辣味的可以加入干辣椒或小米椒一同煸炒。
出锅前可以根据个人喜好淋入少量香油提香。### 烹饪技巧
切青笋丝时尽量保持粗细均匀，方便入味和控制成熟度。
炒制过程中火候要大，翻炒要快，保证食材的鲜嫩口感。
调味根据个人口味轻重适量添加，建议少量多次添加，避免过咸。### 营养价值青笋富含纤维素、维生素C、钾等营养素，具有促进消化、降低胆固醇等功效。猪肉富含蛋白质、铁等营养素，两者搭配营养均衡，是一道健康美味的家常菜。
青笋炒肉丝的做法大全
简介青笋炒肉丝是一道家常菜肴，口感脆嫩爽口，鲜香下饭。青笋富含纤维素，肉丝提供蛋白质，两者搭配营养均衡，是老少皆宜的一道美味佳肴。
食材准备* 主料：* 青笋：250 克* 猪肉：150 克 * 配料：* 蒜：2 瓣* 姜：3 片* 红椒：1 个（可选，用于点缀） * 调料：* 料酒：1 汤匙* 生抽：1 汤匙* 淀粉：1 茶匙* 食盐：适量* 糖：少许* 食用油：适量
做法步骤1. **处理食材:*** 青笋去皮洗净，切丝。* 猪肉切丝，加入少量盐、料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。* 蒜切片，姜切丝，红椒切丝备用。2. **焯水青笋:*** 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入青笋丝焯烫 30 秒左右，捞出过凉水，沥干备用。 3. **炒制肉丝:*** 热锅冷油，倒入肉丝滑炒至变色断生，盛出备用。4. **爆香调料:*** 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。5. **翻炒食材:*** 倒入青笋丝翻炒片刻，加入炒好的肉丝、红椒丝继续翻炒均匀。6. **调味出锅:*** 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士* 青笋焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。 * 猪肉丝可以用鸡肉丝、牛肉丝代替，根据个人口味选择。 * 喜欢辣味的可以加入干辣椒或小米椒一同煸炒。 * 出锅前可以根据个人喜好淋入少量香油提香。
烹饪技巧* 切青笋丝时尽量保持粗细均匀，方便入味和控制成熟度。 * 炒制过程中火候要大，翻炒要快，保证食材的鲜嫩口感。 * 调味根据个人口味轻重适量添加，建议少量多次添加，避免过咸。
营养价值青笋富含纤维素、维生素C、钾等营养素，具有促进消化、降低胆固醇等功效。猪肉富含蛋白质、铁等营养素，两者搭配营养均衡，是一道健康美味的家常菜。