土豆炖茄子的家常做法
简介
土豆炖茄子是一道经典的家常菜肴，以其简单易做、味道鲜美而广受喜爱。它可以作为主食或配菜，搭配米饭或馒头享用。
食材
土豆 2 个
茄子 1 个
番茄 1 个
青椒 1 个
洋葱 1 个
大蒜 2 瓣
姜 1 块
食用油 适量
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
糖 1 勺
盐 适量
步骤
1. 准备食材
将土豆和茄子去皮切滚刀块。
将番茄、青椒和洋葱切块。
将大蒜和姜切末。
2. 炒制配料
在锅中热油，放入洋葱末、姜末和大蒜末爆香。
3. 加入蔬菜
加入土豆、茄子、番茄和青椒翻炒均匀。
4. 调味
加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐调味。
翻炒至蔬菜变软，入味。
5. 加水炖煮
加入适量清水，没过蔬菜。
大火烧开后，转小火炖煮约 20 分钟，或至土豆和茄子软烂入味。
6. 收汁
大火收汁，直至酱汁浓稠。
7. 盛出享用
将土豆炖茄子盛出，撒上葱花或香菜即可享用。
小贴士
可根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
如果喜欢更浓稠的酱汁，可以加入少许淀粉水。
如果没有番茄，可以用番茄沙司代替。
这道菜也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。
**土豆炖茄子的家常做法****简介**土豆炖茄子是一道经典的家常菜肴，以其简单易做、味道鲜美而广受喜爱。它可以作为主食或配菜，搭配米饭或馒头享用。**食材*** 土豆 2 个 * 茄子 1 个 * 番茄 1 个 * 青椒 1 个 * 洋葱 1 个 * 大蒜 2 瓣 * 姜 1 块 * 食用油 适量 * 生抽 2 勺 * 老抽 1 勺 * 蚝油 1 勺 * 糖 1 勺 * 盐 适量**步骤****1. 准备食材*** 将土豆和茄子去皮切滚刀块。 * 将番茄、青椒和洋葱切块。 * 将大蒜和姜切末。**2. 炒制配料*** 在锅中热油，放入洋葱末、姜末和大蒜末爆香。**3. 加入蔬菜*** 加入土豆、茄子、番茄和青椒翻炒均匀。**4. 调味*** 加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐调味。 * 翻炒至蔬菜变软，入味。**5. 加水炖煮*** 加入适量清水，没过蔬菜。 * 大火烧开后，转小火炖煮约 20 分钟，或至土豆和茄子软烂入味。**6. 收汁*** 大火收汁，直至酱汁浓稠。**7. 盛出享用*** 将土豆炖茄子盛出，撒上葱花或香菜即可享用。**小贴士*** 可根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。 * 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以加入少许淀粉水。 * 如果没有番茄，可以用番茄沙司代替。 * 这道菜也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。