食品添加剂的要求
简介
食品添加剂是指在食品加工、储存或运输过程中人为添加的化学物质，用以改善食品品质、延长保质期或赋予食品某种特殊性质。食品添加剂的使用必须符合严格的安全和质量要求，以确保消费者的健康和食品的安全性。
安全性和毒理要求
无毒害：
食品添加剂不得对人体产生任何急性或慢性毒害作用。
无致癌性：
添加剂不能具有致癌或促进癌变的作用。
无致畸性：
添加剂不能对胚胎或胎儿造成发育损害。
无致敏性：
添加剂不得引起消费者过敏反应。
质量标准要求
符合食品法典委员会（CAC）规范：
食品添加剂的使用必须符合 CAC 制定的国际标准。
纯度高：
添加剂的纯度必须满足食品安全要求，杂质和有害物质含量极低。
技术规格明确：
添加剂的技术规格，如物理性质、化学成分和使用方法，必须明确规定。
使用范围和限制要求
仅用于允许的食品：
食品添加剂只能用于食品法典委员会批准的食品种类。
限定使用量：
每种添加剂都有一个确定的最大使用量，以确保其安全性。
禁止使用：
某些添加剂因其潜在危害，被禁止在食品中使用。
标识要求
标签透明：
食品包装上必须清楚标明添加剂的名称或代码。
使用目的：
标明添加剂在食品中的使用目的。
含量标示：
某些添加剂需标示其含量。
其他要求
生产和加工规范：
食品添加剂的生产和加工必须符合 GMP（良好生产规范）要求。
定期评估：
监管机构会定期评估食品添加剂的安全性，确保其符合最新科学证据。
消费者知情权：
消费者有权了解食品中使用的添加剂信息，以做出明智的选择。遵循这些要求对于保障食品安全和消费者健康至关重要。监管机构和食品企业共同努力，确保食品添加剂的使用符合严格的安全和质量标准，从而维护公共卫生。
**食品添加剂的要求****简介**食品添加剂是指在食品加工、储存或运输过程中人为添加的化学物质，用以改善食品品质、延长保质期或赋予食品某种特殊性质。食品添加剂的使用必须符合严格的安全和质量要求，以确保消费者的健康和食品的安全性。**安全性和毒理要求*** **无毒害：**食品添加剂不得对人体产生任何急性或慢性毒害作用。 * **无致癌性：**添加剂不能具有致癌或促进癌变的作用。 * **无致畸性：**添加剂不能对胚胎或胎儿造成发育损害。 * **无致敏性：**添加剂不得引起消费者过敏反应。**质量标准要求*** **符合食品法典委员会（CAC）规范：**食品添加剂的使用必须符合 CAC 制定的国际标准。 * **纯度高：**添加剂的纯度必须满足食品安全要求，杂质和有害物质含量极低。 * **技术规格明确：**添加剂的技术规格，如物理性质、化学成分和使用方法，必须明确规定。**使用范围和限制要求*** **仅用于允许的食品：**食品添加剂只能用于食品法典委员会批准的食品种类。 * **限定使用量：**每种添加剂都有一个确定的最大使用量，以确保其安全性。 * **禁止使用：**某些添加剂因其潜在危害，被禁止在食品中使用。**标识要求*** **标签透明：**食品包装上必须清楚标明添加剂的名称或代码。 * **使用目的：**标明添加剂在食品中的使用目的。 * **含量标示：**某些添加剂需标示其含量。**其他要求*** **生产和加工规范：**食品添加剂的生产和加工必须符合 GMP（良好生产规范）要求。 * **定期评估：**监管机构会定期评估食品添加剂的安全性，确保其符合最新科学证据。 * **消费者知情权：**消费者有权了解食品中使用的添加剂信息，以做出明智的选择。遵循这些要求对于保障食品安全和消费者健康至关重要。监管机构和食品企业共同努力，确保食品添加剂的使用符合严格的安全和质量标准，从而维护公共卫生。