## 放弃黄油，美味依旧：无黄油曲奇饼干的制作秘诀黄油是传统曲奇饼干的灵魂，但对于追求健康饮食或者乳糖不耐受的人群来说，无黄油曲奇饼干是更理想的选择。无需担心失去香浓口感，以下食谱将带你领略无黄油曲奇饼干的独特魅力。### 一、 准备工作：食材与工具#### 1. 食材清单
中筋面粉： 200克
白砂糖：80克（可根据口味调节）
红糖：50克（增添焦糖风味）
鸡蛋：1个（室温）
植物油：60克（推荐使用葵花籽油或玉米油）
香草精：5毫升（提升香气）
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：2克
你喜欢的配料：巧克力豆、坚果、干果等 (可选)#### 2. 工具准备
烤箱
烤盘
烘焙纸
两个大碗
电动打蛋器
刮刀
量勺
量杯### 二、 制作步骤：#### 1. 混合干性材料：
将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一个大碗中，用打蛋器轻轻搅拌均匀备用。#### 2. 混合湿性材料：
在另一个大碗中，用打蛋器将植物油和白砂糖、红糖混合，直至颜色变浅，呈现蓬松状态。
加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。#### 3. 混合所有材料：
将干性材料分批次加入到湿性材料中，用刮刀轻轻搅拌至无明显干粉即可，切忌过度搅拌。
如果想要添加巧克力豆、坚果、干果等配料，可以在这时加入并搅拌均匀。#### 4. 冷藏面团：
将混合好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏可以使面团更易塑形，同时令曲奇口感更酥脆。#### 5. 烘焙曲奇：
烤箱预热至180摄氏度。
在烤盘上铺好烘焙纸，将冷藏后的面团取出，分成大小均匀的小球，轻轻按压成饼状，并留出足够的间隔。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘焙10-12分钟，直至曲奇边缘呈现金黄色即可。#### 6. 冷却享用：
将烤好的曲奇饼干取出，在烤盘上冷却几分钟，待其稍微定型后再转移至网架上，直至完全冷却即可享用。### 三、 小贴士：
不同烤箱的温度和时间可能略有差异，建议根据自家烤箱情况调整烘焙时间。
可以使用不同种类的植物油，例如椰子油可以为曲奇增添独特的椰香风味。
根据个人喜好添加其他配料，例如燕麦、蔓越莓干、肉桂粉等，创造属于自己的独特风味。
将未吃完的曲奇饼干放入密封容器中，室温保存可以存放3天左右。这款无黄油曲奇饼干操作简便，口感酥脆，即使没有黄油也能做出美味可口的曲奇，快来尝试一下吧！
放弃黄油，美味依旧：无黄油曲奇饼干的制作秘诀黄油是传统曲奇饼干的灵魂，但对于追求健康饮食或者乳糖不耐受的人群来说，无黄油曲奇饼干是更理想的选择。无需担心失去香浓口感，以下食谱将带你领略无黄油曲奇饼干的独特魅力。
一、 准备工作：食材与工具
1. 食材清单* 中筋面粉： 200克 * 白砂糖：80克（可根据口味调节） * 红糖：50克（增添焦糖风味） * 鸡蛋：1个（室温） * 植物油：60克（推荐使用葵花籽油或玉米油） * 香草精：5毫升（提升香气） * 泡打粉：5克 * 小苏打：2克 * 盐：2克 * 你喜欢的配料：巧克力豆、坚果、干果等 (可选)
2. 工具准备* 烤箱 * 烤盘 * 烘焙纸 * 两个大碗 * 电动打蛋器 * 刮刀 * 量勺 * 量杯
二、 制作步骤：
1. 混合干性材料：* 将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合在一个大碗中，用打蛋器轻轻搅拌均匀备用。
2. 混合湿性材料：* 在另一个大碗中，用打蛋器将植物油和白砂糖、红糖混合，直至颜色变浅，呈现蓬松状态。 * 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
3. 混合所有材料：* 将干性材料分批次加入到湿性材料中，用刮刀轻轻搅拌至无明显干粉即可，切忌过度搅拌。 * 如果想要添加巧克力豆、坚果、干果等配料，可以在这时加入并搅拌均匀。
4. 冷藏面团：* 将混合好的面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏可以使面团更易塑形，同时令曲奇口感更酥脆。
5. 烘焙曲奇：* 烤箱预热至180摄氏度。 * 在烤盘上铺好烘焙纸，将冷藏后的面团取出，分成大小均匀的小球，轻轻按压成饼状，并留出足够的间隔。 * 将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘焙10-12分钟，直至曲奇边缘呈现金黄色即可。
6. 冷却享用：* 将烤好的曲奇饼干取出，在烤盘上冷却几分钟，待其稍微定型后再转移至网架上，直至完全冷却即可享用。
三、 小贴士：* 不同烤箱的温度和时间可能略有差异，建议根据自家烤箱情况调整烘焙时间。 * 可以使用不同种类的植物油，例如椰子油可以为曲奇增添独特的椰香风味。 * 根据个人喜好添加其他配料，例如燕麦、蔓越莓干、肉桂粉等，创造属于自己的独特风味。 * 将未吃完的曲奇饼干放入密封容器中，室温保存可以存放3天左右。这款无黄油曲奇饼干操作简便，口感酥脆，即使没有黄油也能做出美味可口的曲奇，快来尝试一下吧！