## 食品卫生安全法内容概述
简介
食品卫生安全法是一部旨在保障人民群众身体健康，维护食品安全的重要法律。它规范了食品生产经营各个环节的卫生安全要求，保障食品从生产到消费全过程的安全。
一、总则
1.
立法目的:
保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会公共利益，促进食品产业健康发展。 2.
适用范围:
本法适用于在中华人民共和国境内生产、经营、进口和销售的食品。 3.
基本原则:
预防为主、风险管理、全程控制:
强调预防食品安全风险，建立全过程控制机制。
责任共担、社会共治:
政府、企业、社会和个人共同承担食品安全责任。
科学规范、依法监管:
运用科学方法和技术手段，依法对食品安全进行监管。
二、食品安全管理
1.
政府监管职责:
制定和实施食品安全标准:
确保食品符合国家安全标准。
建立食品安全追溯体系:
跟踪食品来源和流向，便于追查问题食品。
监管食品生产经营:
对食品生产经营企业进行许可和监督检查。
加强食品安全风险监测:
及时发现和控制食品安全风险。
查处违法行为:
严厉打击违反食品卫生安全法的行为。 2.
企业主体责任:
落实食品安全主体责任:
企业对生产经营的食品安全负全责。
建立食品安全管理制度:
确保生产经营过程符合食品安全标准。
保证食品质量安全:
从源头控制食品安全风险。
建立食品安全追溯体系:
及时追踪食品流向，便于溯源。
报告食品安全事故:
及时报告食品安全事故，并采取措施控制事故影响。
三、食品生产
1.
生产许可制度:
食品生产企业必须取得生产许可证后方可生产食品。
许可内容包括企业资质、生产环境、工艺设备、人员培训等。 2.
生产规范:
食品生产企业必须严格执行食品安全标准和操作规范。
生产过程应符合卫生要求，避免污染和交叉污染。
应建立完善的食品安全管理制度，并进行日常监控。
四、食品经营
1.
经营许可制度:
食品经营企业必须取得经营许可证后方可经营食品。
许可内容包括企业资质、经营场所、冷藏设施、人员培训等。 2.
经营规范:
食品经营企业必须严格执行食品安全标准和操作规范。
采购和储存食品应符合卫生要求，避免变质和腐败。
销售食品时应标明标签，并提供相关信息。 3.
餐饮服务
餐饮服务单位必须取得许可证，并严格执行餐饮服务卫生规范。
应保证食品原料新鲜，烹饪加工符合卫生要求。
应建立完善的食品安全管理制度，并进行日常监控。
五、食品进口
1.
进口检验检疫:
进口食品必须经过检验检疫，符合我国食品安全标准方可入境。
进口企业应承担进口食品的安全责任。 2.
进口许可制度:
一些特定食品需要取得进口许可证。
许可内容包括产品安全、生产企业、检验检疫等。
六、食品安全事故
1.
事故报告:
食品生产经营者、进口商、餐饮服务单位发现食品安全事故，应立即报告有关部门。 2.
事故处置:
政府有关部门应及时启动应急预案，采取措施控制事故影响。 3.
追责问责:
对造成食品安全事故的责任人，应依法追究其责任。
七、法律责任
1.
行政责任:
对违反食品卫生安全法的行为，有关部门可以依法采取警告、罚款、责令停产停业等行政处罚措施。 2.
刑事责任:
对构成犯罪的，依法追究刑事责任。
八、附则
1. 本法自
2009年6月1日
起施行。 2. 本法施行前发布的有关食品卫生安全管理的法律法规，凡与本法相抵触的，以本法为准。
总结
食品卫生安全法是一部综合性法律，对食品安全管理的各个环节都作出了明确的规定。它的颁布实施，为保障人民群众的身体健康和生命安全提供了法律保障，也为食品产业的健康发展奠定了基础。
食品卫生安全法内容概述**简介**食品卫生安全法是一部旨在保障人民群众身体健康，维护食品安全的重要法律。它规范了食品生产经营各个环节的卫生安全要求，保障食品从生产到消费全过程的安全。**一、总则**1. **立法目的:** 保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会公共利益，促进食品产业健康发展。 2. **适用范围:** 本法适用于在中华人民共和国境内生产、经营、进口和销售的食品。 3. **基本原则:** * **预防为主、风险管理、全程控制:** 强调预防食品安全风险，建立全过程控制机制。* **责任共担、社会共治:** 政府、企业、社会和个人共同承担食品安全责任。* **科学规范、依法监管:** 运用科学方法和技术手段，依法对食品安全进行监管。**二、食品安全管理**1. **政府监管职责:** * **制定和实施食品安全标准:** 确保食品符合国家安全标准。* **建立食品安全追溯体系:** 跟踪食品来源和流向，便于追查问题食品。* **监管食品生产经营:** 对食品生产经营企业进行许可和监督检查。* **加强食品安全风险监测:** 及时发现和控制食品安全风险。* **查处违法行为:** 严厉打击违反食品卫生安全法的行为。 2. **企业主体责任:** * **落实食品安全主体责任:** 企业对生产经营的食品安全负全责。* **建立食品安全管理制度:** 确保生产经营过程符合食品安全标准。* **保证食品质量安全:** 从源头控制食品安全风险。* **建立食品安全追溯体系:** 及时追踪食品流向，便于溯源。* **报告食品安全事故:** 及时报告食品安全事故，并采取措施控制事故影响。**三、食品生产**1. **生产许可制度:** * 食品生产企业必须取得生产许可证后方可生产食品。* 许可内容包括企业资质、生产环境、工艺设备、人员培训等。 2. **生产规范:** * 食品生产企业必须严格执行食品安全标准和操作规范。* 生产过程应符合卫生要求，避免污染和交叉污染。* 应建立完善的食品安全管理制度，并进行日常监控。**四、食品经营**1. **经营许可制度:** * 食品经营企业必须取得经营许可证后方可经营食品。* 许可内容包括企业资质、经营场所、冷藏设施、人员培训等。 2. **经营规范:** * 食品经营企业必须严格执行食品安全标准和操作规范。* 采购和储存食品应符合卫生要求，避免变质和腐败。* 销售食品时应标明标签，并提供相关信息。 3. **餐饮服务*** 餐饮服务单位必须取得许可证，并严格执行餐饮服务卫生规范。* 应保证食品原料新鲜，烹饪加工符合卫生要求。* 应建立完善的食品安全管理制度，并进行日常监控。**五、食品进口**1. **进口检验检疫:** * 进口食品必须经过检验检疫，符合我国食品安全标准方可入境。* 进口企业应承担进口食品的安全责任。 2. **进口许可制度:** * 一些特定食品需要取得进口许可证。* 许可内容包括产品安全、生产企业、检验检疫等。**六、食品安全事故**1. **事故报告:** 食品生产经营者、进口商、餐饮服务单位发现食品安全事故，应立即报告有关部门。 2. **事故处置:** 政府有关部门应及时启动应急预案，采取措施控制事故影响。 3. **追责问责:** 对造成食品安全事故的责任人，应依法追究其责任。**七、法律责任**1. **行政责任:** 对违反食品卫生安全法的行为，有关部门可以依法采取警告、罚款、责令停产停业等行政处罚措施。 2. **刑事责任:** 对构成犯罪的，依法追究刑事责任。**八、附则**1. 本法自**2009年6月1日**起施行。 2. 本法施行前发布的有关食品卫生安全管理的法律法规，凡与本法相抵触的，以本法为准。**总结**食品卫生安全法是一部综合性法律，对食品安全管理的各个环节都作出了明确的规定。它的颁布实施，为保障人民群众的身体健康和生命安全提供了法律保障，也为食品产业的健康发展奠定了基础。