## 红烧肉高压锅做法：快速香糯，简单易学### 简介红烧肉是中华传统名菜，肥而不腻，香气扑鼻，深受大众喜爱。高压锅烹饪红烧肉，可以有效缩短烹饪时间，同时最大程度地保留肉质的鲜美和软糯。以下分享红烧肉高压锅做法，让你轻松在家做出美味佳肴。### 一、食材准备
五花肉：500克
冰糖：10克
生姜：1块
大葱：1段
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
八角：1个
桂皮：1块
香叶：2片
干辣椒：2个### 二、制作步骤1.
备料：
五花肉洗净切成约3厘米的方块；生姜切片；大葱切段；八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。 2.
焯水：
将五花肉放入冷水锅中，加入料酒和少许姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉冲洗干净。 3.
煸炒：
锅中倒入少许油，油温5成热时放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，加入五花肉翻炒至表面上色。 4.
调味：
加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。 5.
高压锅烹饪：
将五花肉和所有调料一起放入高压锅中，加入适量清水，没过肉即可。盖上锅盖，大火煮开后转小火压20分钟。 6.
收汁：
高压锅自然冷却后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火。### 三、烹饪技巧
五花肉的选择：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
焯水：焯水可以去除肉腥味，并使肉质更加紧实。
煸炒：煸炒五花肉可以使表面上色，更香更浓。
火候控制：高压锅烹饪时间不要过长，以免肉质过烂。
收汁：收汁可以使汤汁更加浓稠，味道更浓郁。### 四、美味搭配红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以搭配青菜、豆腐等配菜，营养丰富，美味可口。### 五、结语红烧肉高压锅做法简单快捷，只需几步就能轻松做出美味的红烧肉。不妨试试吧，相信你一定会爱上它！
红烧肉高压锅做法：快速香糯，简单易学
简介红烧肉是中华传统名菜，肥而不腻，香气扑鼻，深受大众喜爱。高压锅烹饪红烧肉，可以有效缩短烹饪时间，同时最大程度地保留肉质的鲜美和软糯。以下分享红烧肉高压锅做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备* 五花肉：500克 * 冰糖：10克 * 生姜：1块 * 大葱：1段 * 料酒：1汤匙 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 八角：1个 * 桂皮：1块 * 香叶：2片 * 干辣椒：2个
二、制作步骤1. **备料：**五花肉洗净切成约3厘米的方块；生姜切片；大葱切段；八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净备用。 2. **焯水：**将五花肉放入冷水锅中，加入料酒和少许姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉冲洗干净。 3. **煸炒：**锅中倒入少许油，油温5成热时放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，加入五花肉翻炒至表面上色。 4. **调味：**加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。 5. **高压锅烹饪：**将五花肉和所有调料一起放入高压锅中，加入适量清水，没过肉即可。盖上锅盖，大火煮开后转小火压20分钟。 6. **收汁：**高压锅自然冷却后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火。
三、烹饪技巧* 五花肉的选择：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 * 焯水：焯水可以去除肉腥味，并使肉质更加紧实。 * 煸炒：煸炒五花肉可以使表面上色，更香更浓。 * 火候控制：高压锅烹饪时间不要过长，以免肉质过烂。 * 收汁：收汁可以使汤汁更加浓稠，味道更浓郁。
四、美味搭配红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以搭配青菜、豆腐等配菜，营养丰富，美味可口。
五、结语红烧肉高压锅做法简单快捷，只需几步就能轻松做出美味的红烧肉。不妨试试吧，相信你一定会爱上它！