粤菜名菜
简介
粤菜，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、注重养生而闻名。粤菜名菜众多，其中一些经典菜肴享誉海内外。
经典粤菜名菜
一、早茶点心
虾饺皇：
晶莹剔透的虾饺皮包裹着鲜嫩饱满的虾仁，口感鲜美多汁。
烧卖：
外皮酥脆，内馅香嫩，通常以猪肉、虾仁或其他食材为馅料。
肠粉：
薄如蝉翼的米皮包裹着各种馅料，如猪肉、鲜虾或牛肉。
二、主菜
白切鸡：
皮白肉嫩，蘸取酱油食用，清爽可口。
豉汁蒸排骨：
排骨被豉汁蒸得香嫩入味，豉香浓郁。
清蒸鱼：
选用新鲜的鱼类，清蒸后淋上酱汁，最大限度地保留了鱼肉的鲜美。
三、海鲜菜肴
姜葱炒蟹：
肥美的螃蟹与香气十足的姜葱爆炒，鲜香诱人。
避风塘炒虾：
大虾裹上蒜末和辣椒粉炸至金黄酥脆，香辣可口。
清蒸石斑鱼：
石斑鱼清蒸后浇上豉汁，肉质细嫩，豉香浓郁。
四、汤羹
老火靓汤：
用多种食材长时间熬制而成，清香滋补。
艇仔粥：
以大米、鱼肉、鱿鱼、虾仁等食材熬煮，鲜美可口。
鱼头豆腐汤：
用鱼头和豆腐熬制的汤，汤鲜味美，营养丰富。
烹饪特点
鲜：
注重食材的新鲜，以保留其原汁原味。
清：
烹饪时少油少盐，清淡养生。
巧：
刀工细腻，造型精致，注重美观。
养：
注重养生，食材搭配讲究，营养均衡。
**粤菜名菜****简介**粤菜，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、注重养生而闻名。粤菜名菜众多，其中一些经典菜肴享誉海内外。**经典粤菜名菜****一、早茶点心*** **虾饺皇：**晶莹剔透的虾饺皮包裹着鲜嫩饱满的虾仁，口感鲜美多汁。 * **烧卖：**外皮酥脆，内馅香嫩，通常以猪肉、虾仁或其他食材为馅料。 * **肠粉：**薄如蝉翼的米皮包裹着各种馅料，如猪肉、鲜虾或牛肉。**二、主菜*** **白切鸡：**皮白肉嫩，蘸取酱油食用，清爽可口。 * **豉汁蒸排骨：**排骨被豉汁蒸得香嫩入味，豉香浓郁。 * **清蒸鱼：**选用新鲜的鱼类，清蒸后淋上酱汁，最大限度地保留了鱼肉的鲜美。**三、海鲜菜肴*** **姜葱炒蟹：**肥美的螃蟹与香气十足的姜葱爆炒，鲜香诱人。 * **避风塘炒虾：**大虾裹上蒜末和辣椒粉炸至金黄酥脆，香辣可口。 * **清蒸石斑鱼：**石斑鱼清蒸后浇上豉汁，肉质细嫩，豉香浓郁。**四、汤羹*** **老火靓汤：**用多种食材长时间熬制而成，清香滋补。 * **艇仔粥：**以大米、鱼肉、鱿鱼、虾仁等食材熬煮，鲜美可口。 * **鱼头豆腐汤：**用鱼头和豆腐熬制的汤，汤鲜味美，营养丰富。**烹饪特点*** **鲜：**注重食材的新鲜，以保留其原汁原味。 * **清：**烹饪时少油少盐，清淡养生。 * **巧：**刀工细腻，造型精致，注重美观。 * **养：**注重养生，食材搭配讲究，营养均衡。