油条配方
简介
油条是一种在世界各地流行的油炸面食，以其酥脆的外皮和松软的内里而闻名。它通常与豆浆一起食用，是许多文化中早餐的常见选择。制作油条需要简单的配料和相对简单的步骤。
配料
高筋面粉：500 克
酵母：5 克
白糖：1 汤匙
温水：250 毫升
盐：1 茶匙
植物油：适量（用于油炸）
步骤
1. 激活酵母
在一個小碗中，將酵母、白糖和50 毫升溫水混合在一起。
靜置 5-10 分鐘，直到酵母開始起泡。
2. 製作麵糰
在一個大碗中，將麵粉和鹽混合在一起。
逐漸將激活的酵母加入麵粉中，邊加邊攪拌。
加入剩餘的溫水，直到形成柔軟、略帶粘性的麵糰。
3. 發酵麵糰
將麵糰放在一個塗油的大碗中，用保鮮膜覆蓋。
將碗放在溫暖的地方（約 25-30°C）發酵 1-2 小時，或直到麵糰發酵至兩倍大。
4. 塑形油條
將發酵好的麵糰輕輕揉搓，去除氣泡。
將麵糰分成小份，搓成長條狀。
用兩根筷子在麵條中間戳一個洞，形成一個環形。
5. 二次發酵
將塑造好的油條放在塗油的烤盤上，用保鮮膜覆蓋。
靜置 30 分鐘，進行二次發酵。
6. 油炸
在一個大鍋或油炸鍋中，將植物油加熱至 180°C。
小心將發酵好的油條放入熱油中。
每面油炸 2-3 分鐘，或直到呈金黃色且酥脆。
7. 瀝乾油分
將炸好的油條取出，放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾多餘的油脂。
8. 食用
油條趁熱食用，搭配豆漿、鹹味粥品或其他您喜愛的配菜。
提示
確保麵粉中含有高蛋白質，這樣油條才會酥脆。
發酵時間會因溫度和環境而異。如果麵糰發酵過度，油條會變酸。
油條在油炸後會膨脹，所以不要把鍋或油炸鍋裝得太滿。
如果沒有溫度計，可以使用筷子測試油溫。當筷子插入油中時，周圍應立即起泡。
**油条配方****简介**油条是一种在世界各地流行的油炸面食，以其酥脆的外皮和松软的内里而闻名。它通常与豆浆一起食用，是许多文化中早餐的常见选择。制作油条需要简单的配料和相对简单的步骤。**配料*** 高筋面粉：500 克 * 酵母：5 克 * 白糖：1 汤匙 * 温水：250 毫升 * 盐：1 茶匙 * 植物油：适量（用于油炸）**步骤****1. 激活酵母*** 在一個小碗中，將酵母、白糖和50 毫升溫水混合在一起。 * 靜置 5-10 分鐘，直到酵母開始起泡。**2. 製作麵糰*** 在一個大碗中，將麵粉和鹽混合在一起。 * 逐漸將激活的酵母加入麵粉中，邊加邊攪拌。 * 加入剩餘的溫水，直到形成柔軟、略帶粘性的麵糰。**3. 發酵麵糰*** 將麵糰放在一個塗油的大碗中，用保鮮膜覆蓋。 * 將碗放在溫暖的地方（約 25-30°C）發酵 1-2 小時，或直到麵糰發酵至兩倍大。**4. 塑形油條*** 將發酵好的麵糰輕輕揉搓，去除氣泡。 * 將麵糰分成小份，搓成長條狀。 * 用兩根筷子在麵條中間戳一個洞，形成一個環形。**5. 二次發酵*** 將塑造好的油條放在塗油的烤盤上，用保鮮膜覆蓋。 * 靜置 30 分鐘，進行二次發酵。**6. 油炸*** 在一個大鍋或油炸鍋中，將植物油加熱至 180°C。 * 小心將發酵好的油條放入熱油中。 * 每面油炸 2-3 分鐘，或直到呈金黃色且酥脆。**7. 瀝乾油分*** 將炸好的油條取出，放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾多餘的油脂。**8. 食用*** 油條趁熱食用，搭配豆漿、鹹味粥品或其他您喜愛的配菜。**提示*** 確保麵粉中含有高蛋白質，這樣油條才會酥脆。 * 發酵時間會因溫度和環境而異。如果麵糰發酵過度，油條會變酸。 * 油條在油炸後會膨脹，所以不要把鍋或油炸鍋裝得太滿。 * 如果沒有溫度計，可以使用筷子測試油溫。當筷子插入油中時，周圍應立即起泡。