## 河南芝麻叶面条：乡土美味，鲜香爽口
简介
河南芝麻叶面条，又称“芝麻菜面条”，是河南省地方特色面食，以其独特风味和营养价值而闻名。芝麻叶，又称“香油菜”，是一种生长在河南省的特色蔬菜，其叶片饱满，香味浓郁，富含维生素和矿物质。将芝麻叶与面条结合，制作成美味的面条，既保留了芝麻叶的独特香气，又增添了面条的口感和营养。### 一、材料准备
主料：
面粉：500克
芝麻叶：200克
猪肉馅：100克
鸡蛋：1个
辅料：
生姜：1块
大葱：1段
食盐：适量
料酒：少许
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：少许
植物油：适量### 二、面条制作1.
和面：
将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 2.
擀面：
将醒发好的面团分成若干份，用擀面杖擀成薄片。 3.
切面：
将擀好的面片切成细条，即可得到芝麻叶面条。### 三、芝麻叶处理1.
清洗：
将芝麻叶摘去老叶，洗净，沥干水分。 2.
切碎：
将洗净的芝麻叶切成碎末。### 四、肉馅炒制1.
煸香：
将锅中倒入适量植物油，油热后加入切碎的生姜和大葱，煸炒出香味。 2.
炒肉馅：
加入猪肉馅，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至肉馅熟透。### 五、面条烹饪1.
煮面：
锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至面条熟透。 2.
捞面：
将煮熟的面条捞出，过凉水，沥干水分。 3.
拌面：
将炒好的肉馅和切碎的芝麻叶倒入煮好的面条中，加入适量食盐、鸡精，拌匀即可。### 六、美味呈现将拌好的芝麻叶面条盛入碗中，即可享用这道美味的乡土菜肴。芝麻叶的清香，肉馅的鲜美，融合在一起，令人胃口大开。
小贴士
芝麻叶可以根据个人喜好，选择新鲜的嫩叶，口感更佳。
肉馅可以根据个人喜好，选择不同的肉类，例如牛肉、鸡肉等。
烹饪过程中可以根据个人口味调整调味料的用量。
结语
河南芝麻叶面条，是一道简单易做，美味营养的乡土菜肴。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解和制作这道独特的美味。
河南芝麻叶面条：乡土美味，鲜香爽口**简介**河南芝麻叶面条，又称“芝麻菜面条”，是河南省地方特色面食，以其独特风味和营养价值而闻名。芝麻叶，又称“香油菜”，是一种生长在河南省的特色蔬菜，其叶片饱满，香味浓郁，富含维生素和矿物质。将芝麻叶与面条结合，制作成美味的面条，既保留了芝麻叶的独特香气，又增添了面条的口感和营养。
一、材料准备* **主料：*** 面粉：500克* 芝麻叶：200克* 猪肉馅：100克* 鸡蛋：1个 * **辅料：*** 生姜：1块* 大葱：1段* 食盐：适量* 料酒：少许* 生抽：适量* 老抽：适量* 鸡精：少许* 植物油：适量
二、面条制作1. **和面：**将面粉倒入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 2. **擀面：**将醒发好的面团分成若干份，用擀面杖擀成薄片。 3. **切面：**将擀好的面片切成细条，即可得到芝麻叶面条。
三、芝麻叶处理1. **清洗：**将芝麻叶摘去老叶，洗净，沥干水分。 2. **切碎：**将洗净的芝麻叶切成碎末。
四、肉馅炒制1. **煸香：**将锅中倒入适量植物油，油热后加入切碎的生姜和大葱，煸炒出香味。 2. **炒肉馅：**加入猪肉馅，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒至肉馅熟透。
五、面条烹饪1. **煮面：**锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至面条熟透。 2. **捞面：**将煮熟的面条捞出，过凉水，沥干水分。 3. **拌面：**将炒好的肉馅和切碎的芝麻叶倒入煮好的面条中，加入适量食盐、鸡精，拌匀即可。
六、美味呈现将拌好的芝麻叶面条盛入碗中，即可享用这道美味的乡土菜肴。芝麻叶的清香，肉馅的鲜美，融合在一起，令人胃口大开。**小贴士*** 芝麻叶可以根据个人喜好，选择新鲜的嫩叶，口感更佳。 * 肉馅可以根据个人喜好，选择不同的肉类，例如牛肉、鸡肉等。 * 烹饪过程中可以根据个人口味调整调味料的用量。**结语**河南芝麻叶面条，是一道简单易做，美味营养的乡土菜肴。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解和制作这道独特的美味。