## 🔥 100道家常菜，轻松玩转厨房！ 🔥
简介
还在为每天吃什么而发愁吗？还在对着各种复杂的菜谱望而却步吗？别担心！这份精心整理的100道家常菜谱，将带你轻松玩转厨房，用简单易懂的步骤，烹制出美味可口的菜肴，让你的餐桌充满家的味道！
一、 肉类 🥩
猪肉
1.
鱼香肉丝:
猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，加入泡椒、姜蒜、豆瓣酱炒香，再放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒，最后勾芡即可。2.
红烧肉:
五花肉焯水后切块，炒糖色，放入肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等香料，加水炖煮至软烂即可。3.
糖醋里脊:
里脊肉切条，用盐、料酒、淀粉腌制，裹上蛋液和面包糠，炸至金黄酥脆，调制糖醋汁淋上即可。4.
青椒肉丝:
猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，青椒切丝，加入姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒，最后加盐调味即可。5.
回锅肉:
五花肉煮至八成熟，切片，加入豆瓣酱、甜面酱、姜蒜、青蒜炒香，最后加入肉片翻炒均匀即可。... (其他猪肉菜式)
牛肉
1.
番茄牛腩:
牛腩焯水切块，番茄去皮切块，加入姜蒜、八角、香叶炒香，放入牛腩翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖，加水炖煮至软烂即可。2.
青椒炒牛肉:
牛肉切片，用盐、料酒、淀粉、酱油腌制，青椒切块，加入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色，加入青椒块翻炒，最后加盐调味即可。3.
土豆炖牛肉:
牛肉切块，土豆切块，加入姜蒜、八角、香叶炒香，放入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽，加水炖煮至牛肉软烂，加入土豆块炖至软糯即可。4.
黑椒牛柳:
牛柳切条，用黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制，加入洋葱丝、青椒丝翻炒，最后勾芡即可。... (其他牛肉菜式)
鸡肉
1.
宫保鸡丁:
鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米、黄瓜丁翻炒，最后勾芡即可。2.
可乐鸡翅:
鸡翅洗净，加入姜片、料酒焯水，炒糖色，放入鸡翅翻炒上色，加入可乐、生抽、老抽，炖煮至汤汁浓稠即可。3.
辣子鸡:
鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制，炸至金黄酥脆，加入干辣椒、花椒、姜蒜、葱段炒香，放入鸡块翻炒均匀即可。4.
小鸡炖蘑菇:
鸡肉切块，蘑菇洗净，加入姜片、料酒焯水，加入葱姜蒜、八角、香叶炒香，放入鸡块翻炒，加水炖煮至鸡肉软烂，加入蘑菇炖煮至入味即可。... (其他鸡肉菜式)
二、 水产 🐟
鱼类
1.
红烧鱼:
鱼洗净，加入姜片、料酒腌制，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、香叶炒香，加水、料酒、生抽、老抽、冰糖，炖煮至汤汁浓稠即可。2.
清蒸鱼:
鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒，水开后上锅蒸8分钟左右，倒掉蒸鱼水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。... (其他鱼类菜式)
虾类
1.
油焖大虾:
大虾剪去虾须虾枪，加入姜片、料酒腌制，炒糖色，放入大虾翻炒上色，加入番茄酱、白糖、醋，翻炒均匀即可。2.
白灼虾:
虾洗净，水开后加入姜片、料酒，放入虾煮至变色即可。... (其他虾类菜式)
三、 蔬菜 🥬
家常豆腐:
豆腐切块，煎至两面金黄，加入肉末、豆瓣酱、姜蒜炒香，加水、料酒、生抽、老抽、白糖，炖煮至汤汁浓稠即可。
地三鲜:
土豆、茄子、青椒切块，分别过油炸至金黄，加入葱姜蒜爆香，放入所有食材翻炒，加盐、鸡精调味即可。
干煸豆角:
豆角洗净切段，油锅烧热，放入豆角煸炒至变色微皱，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加盐、鸡精调味即可。
鱼香茄子:
茄子切条，用盐腌制后挤干水分，加入豆瓣酱、姜蒜、泡椒炒香，放入茄子翻炒至变色，最后勾芡即可。
手撕包菜:
包菜手撕成块，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入包菜翻炒至断生，加盐、鸡精调味即可。 ... (其他蔬菜菜式)
四、 汤类 🥣
西红柿鸡蛋汤:
番茄切块，鸡蛋打散，锅中烧水，水开后加入番茄块，煮至番茄软烂，淋入蛋液，加盐、鸡精调味即可。
紫菜蛋花汤:
锅中烧水，水开后加入紫菜，煮至紫菜变软，淋入蛋液，加盐、鸡精调味即可。
冬瓜排骨汤:
排骨焯水，冬瓜切块，锅中烧水，水开后加入排骨、姜片，炖煮至排骨软烂，加入冬瓜块炖煮至冬瓜软烂，加盐、鸡精调味即可。 ... (其他汤类菜式)
五、 其他美味 😋
除了以上分类，还可以根据自己的喜好，尝试更多种类的家常菜，比如：
凉拌菜:
凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌鸡丝等等
面食:
炸酱面、打卤面、葱油拌面等等
小贴士:
以上菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。
做菜过程中注意安全，防止烫伤。希望这份家常菜谱能够帮助你轻松做出美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，为家人朋友带来更多美味的享受！
🔥 100道家常菜，轻松玩转厨房！ 🔥 **简介**还在为每天吃什么而发愁吗？还在对着各种复杂的菜谱望而却步吗？别担心！这份精心整理的100道家常菜谱，将带你轻松玩转厨房，用简单易懂的步骤，烹制出美味可口的菜肴，让你的餐桌充满家的味道！**一、 肉类 🥩*** **猪肉**1. **鱼香肉丝:** 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，加入泡椒、姜蒜、豆瓣酱炒香，再放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒，最后勾芡即可。2. **红烧肉:** 五花肉焯水后切块，炒糖色，放入肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等香料，加水炖煮至软烂即可。3. **糖醋里脊:** 里脊肉切条，用盐、料酒、淀粉腌制，裹上蛋液和面包糠，炸至金黄酥脆，调制糖醋汁淋上即可。4. **青椒肉丝:** 猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，青椒切丝，加入姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒，最后加盐调味即可。5. **回锅肉:** 五花肉煮至八成熟，切片，加入豆瓣酱、甜面酱、姜蒜、青蒜炒香，最后加入肉片翻炒均匀即可。... (其他猪肉菜式)* **牛肉**1. **番茄牛腩:** 牛腩焯水切块，番茄去皮切块，加入姜蒜、八角、香叶炒香，放入牛腩翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖，加水炖煮至软烂即可。2. **青椒炒牛肉:** 牛肉切片，用盐、料酒、淀粉、酱油腌制，青椒切块，加入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色，加入青椒块翻炒，最后加盐调味即可。3. **土豆炖牛肉:** 牛肉切块，土豆切块，加入姜蒜、八角、香叶炒香，放入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽，加水炖煮至牛肉软烂，加入土豆块炖至软糯即可。4. **黑椒牛柳:** 牛柳切条，用黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制，加入洋葱丝、青椒丝翻炒，最后勾芡即可。... (其他牛肉菜式)* **鸡肉**1. **宫保鸡丁:** 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米、黄瓜丁翻炒，最后勾芡即可。2. **可乐鸡翅:** 鸡翅洗净，加入姜片、料酒焯水，炒糖色，放入鸡翅翻炒上色，加入可乐、生抽、老抽，炖煮至汤汁浓稠即可。3. **辣子鸡:** 鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制，炸至金黄酥脆，加入干辣椒、花椒、姜蒜、葱段炒香，放入鸡块翻炒均匀即可。4. **小鸡炖蘑菇:** 鸡肉切块，蘑菇洗净，加入姜片、料酒焯水，加入葱姜蒜、八角、香叶炒香，放入鸡块翻炒，加水炖煮至鸡肉软烂，加入蘑菇炖煮至入味即可。... (其他鸡肉菜式)**二、 水产 🐟*** **鱼类**1. **红烧鱼:** 鱼洗净，加入姜片、料酒腌制，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、香叶炒香，加水、料酒、生抽、老抽、冰糖，炖煮至汤汁浓稠即可。2. **清蒸鱼:** 鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒，水开后上锅蒸8分钟左右，倒掉蒸鱼水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油即可。... (其他鱼类菜式)* **虾类**1. **油焖大虾:** 大虾剪去虾须虾枪，加入姜片、料酒腌制，炒糖色，放入大虾翻炒上色，加入番茄酱、白糖、醋，翻炒均匀即可。2. **白灼虾:** 虾洗净，水开后加入姜片、料酒，放入虾煮至变色即可。... (其他虾类菜式)**三、 蔬菜 🥬*** **家常豆腐:** 豆腐切块，煎至两面金黄，加入肉末、豆瓣酱、姜蒜炒香，加水、料酒、生抽、老抽、白糖，炖煮至汤汁浓稠即可。 * **地三鲜:** 土豆、茄子、青椒切块，分别过油炸至金黄，加入葱姜蒜爆香，放入所有食材翻炒，加盐、鸡精调味即可。 * **干煸豆角:** 豆角洗净切段，油锅烧热，放入豆角煸炒至变色微皱，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加盐、鸡精调味即可。 * **鱼香茄子:** 茄子切条，用盐腌制后挤干水分，加入豆瓣酱、姜蒜、泡椒炒香，放入茄子翻炒至变色，最后勾芡即可。 * **手撕包菜:** 包菜手撕成块，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，放入包菜翻炒至断生，加盐、鸡精调味即可。 ... (其他蔬菜菜式)**四、 汤类 🥣*** **西红柿鸡蛋汤:** 番茄切块，鸡蛋打散，锅中烧水，水开后加入番茄块，煮至番茄软烂，淋入蛋液，加盐、鸡精调味即可。 * **紫菜蛋花汤:** 锅中烧水，水开后加入紫菜，煮至紫菜变软，淋入蛋液，加盐、鸡精调味即可。 * **冬瓜排骨汤:** 排骨焯水，冬瓜切块，锅中烧水，水开后加入排骨、姜片，炖煮至排骨软烂，加入冬瓜块炖煮至冬瓜软烂，加盐、鸡精调味即可。 ... (其他汤类菜式)**五、 其他美味 😋**除了以上分类，还可以根据自己的喜好，尝试更多种类的家常菜，比如：* **凉拌菜:** 凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌鸡丝等等 * **面食:** 炸酱面、打卤面、葱油拌面等等**小贴士:*** 以上菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。 * 做菜过程中注意安全，防止烫伤。希望这份家常菜谱能够帮助你轻松做出美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，为家人朋友带来更多美味的享受！