大连清香拉面
简介
大连清香拉面是一种起源于中国辽宁省大连市的地方传统面食，以其独特的风味和浓郁的汤底而闻名。其特点是面条细滑筋道，汤底清香浓郁，配料丰富多样。
制作工艺
和面
选用上等小麦粉，加入适量的水和盐和成面团。
将面团反复揉捏，使其充分上劲，直到面团光滑有弹性。
拉面
将和好的面团搓成长条，然后用两根筷子夹住两端，用力拉伸。
反复拉伸，直至面条变得细长而有韧性。
熬汤
清香拉面的汤底是将其精华所在，通常选用老母鸡、猪骨、新鲜蔬菜熬制而成。
将鸡骨和猪骨洗净后加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫。
加入新鲜蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，小火慢炖数小时，直至汤底清香浓郁。
配料
大连清香拉面配料丰富多样，常见的配料有：
叉烧肉片
溏心蛋
笋干
海带
木耳
青菜等
特色
面条细滑筋道：
拉面的面条经过反复拉伸，变得极为细滑，入口顺滑，富有弹性。
汤底清香浓郁：
由老母鸡、猪骨和蔬菜熬制而成的汤底，清香醇厚，回味无穷。
配料丰富多样：
丰富的配料为清香拉面提供了多层次的口感和风味。
食用指南
将拉面的面条放入滚水中煮熟，捞出沥干。
将煮好的面条放入碗中，加入熬好的汤底和配料。
根据个人口味添加调味料，如酱油、醋、辣椒油等。
**大连清香拉面****简介**大连清香拉面是一种起源于中国辽宁省大连市的地方传统面食，以其独特的风味和浓郁的汤底而闻名。其特点是面条细滑筋道，汤底清香浓郁，配料丰富多样。**制作工艺****和面*** 选用上等小麦粉，加入适量的水和盐和成面团。 * 将面团反复揉捏，使其充分上劲，直到面团光滑有弹性。**拉面*** 将和好的面团搓成长条，然后用两根筷子夹住两端，用力拉伸。 *反复拉伸，直至面条变得细长而有韧性。**熬汤*** 清香拉面的汤底是将其精华所在，通常选用老母鸡、猪骨、新鲜蔬菜熬制而成。 * 将鸡骨和猪骨洗净后加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫。 * 加入新鲜蔬菜，如胡萝卜、洋葱、香菇等，小火慢炖数小时，直至汤底清香浓郁。**配料*** 大连清香拉面配料丰富多样，常见的配料有：* 叉烧肉片* 溏心蛋* 笋干* 海带* 木耳* 青菜等**特色*** **面条细滑筋道：**拉面的面条经过反复拉伸，变得极为细滑，入口顺滑，富有弹性。 * **汤底清香浓郁：**由老母鸡、猪骨和蔬菜熬制而成的汤底，清香醇厚，回味无穷。 * **配料丰富多样：**丰富的配料为清香拉面提供了多层次的口感和风味。**食用指南*** 将拉面的面条放入滚水中煮熟，捞出沥干。 * 将煮好的面条放入碗中，加入熬好的汤底和配料。 * 根据个人口味添加调味料，如酱油、醋、辣椒油等。