## 鄱阳湖畔的味蕾盛宴：探寻都昌特色美食### 简介 坐落于江西省北部、鄱阳湖西岸的都昌县，不仅拥有“东方百慕大”老爷庙水域的神秘传说和鄱阳湖国家湿地公园的秀美风光，还孕育出了独具特色的美味佳肴。依托鄱阳湖丰富的物产资源，都昌美食以其鲜香、本味的特色，吸引着八方食客。### 一、水产珍馐：鲜活滋味，来自鄱阳湖的馈赠
鄱阳湖胖鱼头:
作为“中国十大名鱼”之一的胖鱼头，肉质鲜嫩，鱼头肥美。都昌人擅长用剁椒、酱焖、清蒸等方式烹饪胖鱼头，其中最负盛名的当属“剁椒鱼头”，红亮的剁椒与雪白的鱼肉交相辉映，香辣鲜美，令人垂涎欲滴。
都昌藜蒿炒腊肉:
藜蒿是鄱阳湖的特色水生植物，其茎肥嫩清香，与农家自制的腊肉一同炒制，便成了一道极具地方特色的美味。腊肉的咸香与藜蒿的清香完美融合，令人回味无穷。
鄱阳湖银鱼:
银鱼通体透明，形似银梭，是鄱阳湖的名贵鱼种。无论是清蒸、油炸还是做汤，都能保持其鲜嫩的口感，是不可多得的湖鲜美味。### 二、田园风味：传统工艺，传承舌尖上的乡愁
都昌米粉:
都昌米粉历史悠久，以优质大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制成。其口感爽滑，韧性十足，无论是煮食、炒食还是凉拌都别具风味。
豆豉辣椒酱:
豆豉辣椒酱是都昌家家户户必备的调味品。精选优质黄豆，经发酵、晾晒、炒制等工序制成，香辣咸香，是佐餐下饭的佳品。
土鸡汤:
都昌当地散养的土鸡肉质紧实，用柴火慢炖，汤色金黄，鸡肉鲜嫩，原汁原味，是滋补养生的佳品。### 三、特色小吃：街头巷尾，品味市井间的温情
油炸米粑:
将糯米浸泡磨浆后蒸制成型，再放入油锅中炸至金黄酥脆，是都昌街头巷尾常见的小吃，香甜软糯，老少皆宜。
艾米果:
每逢清明节前后，都昌人便会用新鲜的艾草和糯米制作艾米果。清香的艾草与软糯的糯米完美融合，是充满季节气息的特色美味。
白糖糕:
白糖糕是都昌的传统糕点，以糯米粉、白糖等为原料蒸制而成，口感松软香甜，是馈赠亲友的佳品。### 结语都昌美食，是鄱阳湖畔的一颗璀璨明珠，其鲜香本味的特色令人流连忘返。无论是湖鲜珍馐，还是田园风味，都承载着当地人民对美好生活的热爱。来到都昌，不妨放慢脚步，细细品味这舌尖上的盛宴，感受这片土地的独特魅力。
鄱阳湖畔的味蕾盛宴：探寻都昌特色美食
简介 坐落于江西省北部、鄱阳湖西岸的都昌县，不仅拥有“东方百慕大”老爷庙水域的神秘传说和鄱阳湖国家湿地公园的秀美风光，还孕育出了独具特色的美味佳肴。依托鄱阳湖丰富的物产资源，都昌美食以其鲜香、本味的特色，吸引着八方食客。
一、水产珍馐：鲜活滋味，来自鄱阳湖的馈赠* **鄱阳湖胖鱼头:** 作为“中国十大名鱼”之一的胖鱼头，肉质鲜嫩，鱼头肥美。都昌人擅长用剁椒、酱焖、清蒸等方式烹饪胖鱼头，其中最负盛名的当属“剁椒鱼头”，红亮的剁椒与雪白的鱼肉交相辉映，香辣鲜美，令人垂涎欲滴。 * **都昌藜蒿炒腊肉:** 藜蒿是鄱阳湖的特色水生植物，其茎肥嫩清香，与农家自制的腊肉一同炒制，便成了一道极具地方特色的美味。腊肉的咸香与藜蒿的清香完美融合，令人回味无穷。 * **鄱阳湖银鱼:** 银鱼通体透明，形似银梭，是鄱阳湖的名贵鱼种。无论是清蒸、油炸还是做汤，都能保持其鲜嫩的口感，是不可多得的湖鲜美味。
二、田园风味：传统工艺，传承舌尖上的乡愁* **都昌米粉:** 都昌米粉历史悠久，以优质大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸煮、晾晒等多道工序制成。其口感爽滑，韧性十足，无论是煮食、炒食还是凉拌都别具风味。 * **豆豉辣椒酱:** 豆豉辣椒酱是都昌家家户户必备的调味品。精选优质黄豆，经发酵、晾晒、炒制等工序制成，香辣咸香，是佐餐下饭的佳品。 * **土鸡汤:** 都昌当地散养的土鸡肉质紧实，用柴火慢炖，汤色金黄，鸡肉鲜嫩，原汁原味，是滋补养生的佳品。
三、特色小吃：街头巷尾，品味市井间的温情* **油炸米粑:** 将糯米浸泡磨浆后蒸制成型，再放入油锅中炸至金黄酥脆，是都昌街头巷尾常见的小吃，香甜软糯，老少皆宜。 * **艾米果:** 每逢清明节前后，都昌人便会用新鲜的艾草和糯米制作艾米果。清香的艾草与软糯的糯米完美融合，是充满季节气息的特色美味。 * **白糖糕:** 白糖糕是都昌的传统糕点，以糯米粉、白糖等为原料蒸制而成，口感松软香甜，是馈赠亲友的佳品。
结语都昌美食，是鄱阳湖畔的一颗璀璨明珠，其鲜香本味的特色令人流连忘返。无论是湖鲜珍馐，还是田园风味，都承载着当地人民对美好生活的热爱。来到都昌，不妨放慢脚步，细细品味这舌尖上的盛宴，感受这片土地的独特魅力。