茄子红烧的美味
简介
茄子是一种美味多汁的蔬菜，非常适合红烧。红烧茄子是一道家常菜，做法简单，但味道鲜美可口。
原料
茄子 2 个
猪肉末 200 克
葱 1 根
姜 1 小块
蒜 2 瓣
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
步骤
1.
准备茄子：
将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。 2.
腌制茄子：
将茄子块放入碗中，撒上适量盐，腌制 15 分钟左右，去除多余水分。 3.
准备配料：
将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。 4.
炒制肉末：
热锅倒油，放入猪肉末炒至变色。 5.
加入配料：
放入葱花、姜末、蒜末炒香。 6.
加入豆瓣酱：
加入豆瓣酱炒出红油。 7.
加入茄子块：
将腌制好的茄子块沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。 8.
调味：
加入生抽、老抽、糖和适量盐调味。 9.
加水焖煮：
加入少许清水，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，直至茄子软烂入味。 10.
收汁：
大火收汁，至汤汁浓稠即可。
小贴士
茄子切块后腌制可以去除多余水分，使茄子更加入味。
选择新鲜的茄子，这样口感更好。
如果喜欢辣味，可以多加点豆瓣酱。
总结
红烧茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。按照以上步骤，你也可以轻松做出美味的红烧茄子。
**茄子红烧的美味****简介**茄子是一种美味多汁的蔬菜，非常适合红烧。红烧茄子是一道家常菜，做法简单，但味道鲜美可口。**原料*** 茄子 2 个 * 猪肉末 200 克 * 葱 1 根 * 姜 1 小块 * 蒜 2 瓣 * 豆瓣酱 2 汤匙 * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 糖 1 汤匙 * 盐 适量**步骤**1. **准备茄子：**将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。 2. **腌制茄子：**将茄子块放入碗中，撒上适量盐，腌制 15 分钟左右，去除多余水分。 3. **准备配料：**将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。 4. **炒制肉末：**热锅倒油，放入猪肉末炒至变色。 5. **加入配料：**放入葱花、姜末、蒜末炒香。 6. **加入豆瓣酱：**加入豆瓣酱炒出红油。 7. **加入茄子块：**将腌制好的茄子块沥干水分，倒入锅中翻炒均匀。 8. **调味：**加入生抽、老抽、糖和适量盐调味。 9. **加水焖煮：**加入少许清水，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟，直至茄子软烂入味。 10. **收汁：**大火收汁，至汤汁浓稠即可。**小贴士*** 茄子切块后腌制可以去除多余水分，使茄子更加入味。 * 选择新鲜的茄子，这样口感更好。 * 如果喜欢辣味，可以多加点豆瓣酱。**总结**红烧茄子是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。按照以上步骤，你也可以轻松做出美味的红烧茄子。