清真小酥肉的做法
简介
清真小酥肉是一道色香味俱全的清真菜肴，外酥里嫩，香而不腻。它不仅在清真餐厅广受欢迎，也受到许多非清真食客的喜爱。本篇文章将详细介绍清真小酥肉的做法，让你轻松在家制作这道美味。
一、食材准备
牛里脊肉或羊肉：500克
鸡蛋：2个
面包糠：100克
玉米淀粉：50克
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
孜然粉：适量
油：适量
二、制作步骤
1. 腌制肉
将牛里脊肉或羊肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀，腌制至少30分钟。
2. 裹面包糠
在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。将腌制好的肉块先裹上蛋液，再裹上面包糠。
3. 油炸
锅中倒入适量油，加热至170-180度。将裹好面包糠的肉块放入锅中，中小火炸至金黄色。
4. 沥油
炸好的小酥肉捞出，沥干油分。
三、小贴士
为了使小酥肉更加酥脆，可以在面包糠中加入少许面粉或淀粉。
炸小酥肉的油温不要过高，否则外皮容易焦糊。
如果没有面包糠，可以用饼干碎或薯片碎代替。
小酥肉可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、甜辣酱或芥末酱。
**清真小酥肉的做法****简介** 清真小酥肉是一道色香味俱全的清真菜肴，外酥里嫩，香而不腻。它不仅在清真餐厅广受欢迎，也受到许多非清真食客的喜爱。本篇文章将详细介绍清真小酥肉的做法，让你轻松在家制作这道美味。**一、食材准备** * 牛里脊肉或羊肉：500克 * 鸡蛋：2个 * 面包糠：100克 * 玉米淀粉：50克 * 生抽：2勺 * 老抽：1勺 * 盐：适量 * 胡椒粉：适量 * 孜然粉：适量 * 油：适量**二、制作步骤** **1. 腌制肉** 将牛里脊肉或羊肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀，腌制至少30分钟。**2. 裹面包糠** 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。将腌制好的肉块先裹上蛋液，再裹上面包糠。**3. 油炸** 锅中倒入适量油，加热至170-180度。将裹好面包糠的肉块放入锅中，中小火炸至金黄色。**4. 沥油** 炸好的小酥肉捞出，沥干油分。**三、小贴士** * 为了使小酥肉更加酥脆，可以在面包糠中加入少许面粉或淀粉。 * 炸小酥肉的油温不要过高，否则外皮容易焦糊。 * 如果没有面包糠，可以用饼干碎或薯片碎代替。 * 小酥肉可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、甜辣酱或芥末酱。