山姜的做法食谱大全
简介
山姜，又称野山姜，是一种香气浓郁、辛辣可口的食用植物，在中国各地都有分布。其根茎常被用于烹饪，具有开胃消食、行气活血等功效。以下是一篇山姜的做法食谱大全，为您介绍各种美味的山姜料理。
一、凉拌山姜
材料：
山姜 300克
香醋 2勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
小米辣 1个（可根据口味调整）
做法：
1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 将香醋、生抽、白糖、盐放入一个小碗中，搅拌均匀。 3. 将调好的酱汁倒入山姜丝中，拌匀。 4. 切小米辣成小圈，加入山姜丝中，拌匀即可。
二、清炒山姜
材料：
山姜 200克
青椒 1个
红椒 1个
蒜 2瓣
油 适量
盐 适量
做法：
1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 青椒、红椒洗净，切成丝。 3. 蒜切片。 4. 热锅倒油，放入蒜片爆香。 5. 加入山姜丝、青椒丝、红椒丝翻炒。 6. 翻炒至食材变软，加入盐调味即可。
三、山姜炖鸡
材料：
鸡腿 4个
山姜 200克
姜 1块
葱 2根
八角 2个
桂皮 1块
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 2块
水 适量
做法：
1. 鸡腿洗净，剁成块。 2. 山姜洗净，切成片。 3. 姜切片，葱切段。 4. 热锅倒油，放入鸡块煎至变色。 5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。 6. 加入山姜片翻炒。 7. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 8. 倒入适量水，大火煮开。 9. 转小火炖煮 45 分钟，或直至鸡肉软烂。
四、山姜炒腊肠
材料：
山姜 200克
腊肠 150克
蒜 2瓣
油 适量
盐 适量
做法：
1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 腊肠洗净，切成片。 3. 蒜切片。 4. 热锅倒油，放入蒜片爆香。 5. 加入腊肠片翻炒，炒出香味。 6. 加入山姜丝翻炒。 7. 翻炒至食材变软，加入盐调味即可。
五、山姜泡菜
材料：
山姜 500克
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
盐 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
辣椒粉 适量
做法：
1. 山姜、胡萝卜、白萝卜洗净，切成细丝。 2. 将切好的蔬菜放入一个大碗中，加入盐，拌匀，腌制 2 小时，杀出水分。 3. 将腌好的蔬菜放入一个干净的玻璃罐中。 4. 在一个小锅中，加入糖、醋、酱油和辣椒粉，煮沸。 5. 将煮沸的调料汁倒入蔬菜罐中，没过蔬菜。 6. 密封罐口，放在阴凉处发酵 1-2 周即可食用。
**山姜的做法食谱大全****简介**山姜，又称野山姜，是一种香气浓郁、辛辣可口的食用植物，在中国各地都有分布。其根茎常被用于烹饪，具有开胃消食、行气活血等功效。以下是一篇山姜的做法食谱大全，为您介绍各种美味的山姜料理。**一、凉拌山姜****材料：*** 山姜 300克 * 香醋 2勺 * 生抽 1勺 * 白糖 1勺 * 盐 适量 * 小米辣 1个（可根据口味调整）**做法：**1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 将香醋、生抽、白糖、盐放入一个小碗中，搅拌均匀。 3. 将调好的酱汁倒入山姜丝中，拌匀。 4. 切小米辣成小圈，加入山姜丝中，拌匀即可。**二、清炒山姜****材料：*** 山姜 200克 * 青椒 1个 * 红椒 1个 * 蒜 2瓣 * 油 适量 * 盐 适量**做法：**1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 青椒、红椒洗净，切成丝。 3. 蒜切片。 4. 热锅倒油，放入蒜片爆香。 5. 加入山姜丝、青椒丝、红椒丝翻炒。 6. 翻炒至食材变软，加入盐调味即可。**三、山姜炖鸡****材料：*** 鸡腿 4个 * 山姜 200克 * 姜 1块 * 葱 2根 * 八角 2个 * 桂皮 1块 * 料酒 2勺 * 生抽 2勺 * 老抽 1勺 * 冰糖 2块 * 水 适量**做法：**1. 鸡腿洗净，剁成块。 2. 山姜洗净，切成片。 3. 姜切片，葱切段。 4. 热锅倒油，放入鸡块煎至变色。 5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。 6. 加入山姜片翻炒。 7. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 8. 倒入适量水，大火煮开。 9. 转小火炖煮 45 分钟，或直至鸡肉软烂。**四、山姜炒腊肠****材料：*** 山姜 200克 * 腊肠 150克 * 蒜 2瓣 * 油 适量 * 盐 适量**做法：**1. 山姜洗净，切成细丝。 2. 腊肠洗净，切成片。 3. 蒜切片。 4. 热锅倒油，放入蒜片爆香。 5. 加入腊肠片翻炒，炒出香味。 6. 加入山姜丝翻炒。 7. 翻炒至食材变软，加入盐调味即可。**五、山姜泡菜****材料：*** 山姜 500克 * 胡萝卜 1根 * 白萝卜 1根 * 盐 适量 * 糖 适量 * 醋 适量 * 酱油 适量 * 辣椒粉 适量**做法：**1. 山姜、胡萝卜、白萝卜洗净，切成细丝。 2. 将切好的蔬菜放入一个大碗中，加入盐，拌匀，腌制 2 小时，杀出水分。 3. 将腌好的蔬菜放入一个干净的玻璃罐中。 4. 在一个小锅中，加入糖、醋、酱油和辣椒粉，煮沸。 5. 将煮沸的调料汁倒入蔬菜罐中，没过蔬菜。 6. 密封罐口，放在阴凉处发酵 1-2 周即可食用。