家常炖菜
炖菜是一种历史悠久的烹饪方式，通常使用肉类、蔬菜和汤汁长时间炖煮。家常炖菜品种繁多，体现了不同地区的饮食文化和风味偏好。
肉类炖菜
红烧肉：
猪五花肉与酱油、冰糖等调味料炖煮而成，肥而不腻，色泽红亮，是江浙沪地区经典的炖菜。
东坡肉：
以猪肚腩为食材，经过复杂工艺炖煮，肉质软烂入味，肥而不腻，是苏菜的代表作。
牛腩炖萝卜：
牛腩与白萝卜同炖，加入八角、桂皮等香料，汤汁鲜香浓郁，牛肉软嫩萝卜软糯。
蔬菜炖菜
白菜炖粉条：
东北地区的传统炖菜，白菜与粉条同炖，加入猪肉片或五花肉，汤汁鲜美，冬日暖胃。
酸菜炖猪蹄：
四川地区的特色炖菜，酸菜与猪蹄同炖，加入姜、蒜等调味料，开胃消食，酸爽宜人。
土豆炖牛肉：
西餐中常见的炖菜，土豆与牛肉同炖，加入洋葱、胡萝卜等配菜，汤汁浓郁，牛肉嫩滑。
海鲜炖菜
鱼头汤：
以鱼头为食材，加入豆腐、冬瓜等配菜炖煮，汤汁奶白鲜美，鱼肉鲜嫩。
海鲜杂烩：
各种海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类等，一同炖煮，汤汁鲜甜可口，营养丰富。
海带炖排骨：
海带与排骨同炖，加入姜、葱等调味料，汤汁清淡鲜美，排骨软烂入味。
其他炖菜
狮子头：
以猪肉为主料，加入荸荠、香菇等配菜，制成肉丸状炖煮，汤汁浓郁鲜香，肉丸软嫩多汁。
豆腐炖鱼：
豆腐与鱼肉同炖，加入酱油、料酒等调味料，汤汁鲜美，豆腐嫩滑鱼肉鲜嫩。
排骨莲藕汤：
排骨与莲藕同炖，加入枸杞、红枣等配料，汤汁清甜可口，排骨软烂莲藕粉糯。
**家常炖菜**炖菜是一种历史悠久的烹饪方式，通常使用肉类、蔬菜和汤汁长时间炖煮。家常炖菜品种繁多，体现了不同地区的饮食文化和风味偏好。**肉类炖菜*** **红烧肉：**猪五花肉与酱油、冰糖等调味料炖煮而成，肥而不腻，色泽红亮，是江浙沪地区经典的炖菜。 * **东坡肉：**以猪肚腩为食材，经过复杂工艺炖煮，肉质软烂入味，肥而不腻，是苏菜的代表作。 * **牛腩炖萝卜：**牛腩与白萝卜同炖，加入八角、桂皮等香料，汤汁鲜香浓郁，牛肉软嫩萝卜软糯。**蔬菜炖菜*** **白菜炖粉条：**东北地区的传统炖菜，白菜与粉条同炖，加入猪肉片或五花肉，汤汁鲜美，冬日暖胃。 * **酸菜炖猪蹄：**四川地区的特色炖菜，酸菜与猪蹄同炖，加入姜、蒜等调味料，开胃消食，酸爽宜人。 * **土豆炖牛肉：**西餐中常见的炖菜，土豆与牛肉同炖，加入洋葱、胡萝卜等配菜，汤汁浓郁，牛肉嫩滑。**海鲜炖菜*** **鱼头汤：**以鱼头为食材，加入豆腐、冬瓜等配菜炖煮，汤汁奶白鲜美，鱼肉鲜嫩。 * **海鲜杂烩：**各种海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类等，一同炖煮，汤汁鲜甜可口，营养丰富。 * **海带炖排骨：**海带与排骨同炖，加入姜、葱等调味料，汤汁清淡鲜美，排骨软烂入味。**其他炖菜*** **狮子头：**以猪肉为主料，加入荸荠、香菇等配菜，制成肉丸状炖煮，汤汁浓郁鲜香，肉丸软嫩多汁。 * **豆腐炖鱼：**豆腐与鱼肉同炖，加入酱油、料酒等调味料，汤汁鲜美，豆腐嫩滑鱼肉鲜嫩。 * **排骨莲藕汤：**排骨与莲藕同炖，加入枸杞、红枣等配料，汤汁清甜可口，排骨软烂莲藕粉糯。