五香蛋：香气扑鼻的美味小吃
简介
五香蛋是一种广受欢迎的中国传统美食，以其独特的香气和咸鲜美味而闻名。它是一种用鸡蛋、香料和酱汁制成的卤蛋，经过长时间的卤煮，使其充分吸收了调料的精华。
材料
鸡蛋 12 个
八角 2 颗
桂皮 1 块
丁香 5 颗
花椒 10 粒
草果 1 个
豆蔻 2 颗
生姜 2 片
大葱 1 根
酱油 100 毫升
老抽 20 毫升
冰糖 20 克
清水 适量
步骤
1. 卤水制作
将八角、桂皮、丁香、花椒、草果和豆蔻放入锅中，加入清水没过香料。
大火煮开后转小火，再煮 15 分钟，捞出香料包。
加入酱油、老抽、冰糖和姜片、大葱。搅拌均匀。
2. 煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅，煮沸后转小火煮 12 分钟。
捞出鸡蛋，过冷水，然后剥壳。
3. 卤制鸡蛋
将剥壳的鸡蛋放入卤水中。
大火煮沸后转小火，卤煮 2 小时以上。
卤制时间越长，鸡蛋味道越浓郁。
4. 浸泡
滷制完成后，将鸡蛋捞出，放入滷汁中浸泡过夜或更长时间。
浸泡可以让鸡蛋吸收更多的滷汁，味道更入味。
5. 食用
食用前，将鸡蛋切开或整颗品尝。
可搭配白饭、面条或作为零食享用。
小贴士
鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，这样煮出来的口感更好。
滷汁可以重复使用，卤制时间越长，味道越浓郁。
如果时间允许，可以将鸡蛋在滷汁中浸泡 2-3 天，这样味道会更入味。
喜欢吃辣的可以在滷汁中加入辣椒或花椒。
**五香蛋：香气扑鼻的美味小吃****简介**五香蛋是一种广受欢迎的中国传统美食，以其独特的香气和咸鲜美味而闻名。它是一种用鸡蛋、香料和酱汁制成的卤蛋，经过长时间的卤煮，使其充分吸收了调料的精华。**材料*** 鸡蛋 12 个 * 八角 2 颗 * 桂皮 1 块 * 丁香 5 颗 * 花椒 10 粒 * 草果 1 个 * 豆蔻 2 颗 * 生姜 2 片 * 大葱 1 根 * 酱油 100 毫升 * 老抽 20 毫升 * 冰糖 20 克 * 清水 适量**步骤****1. 卤水制作*** 将八角、桂皮、丁香、花椒、草果和豆蔻放入锅中，加入清水没过香料。 * 大火煮开后转小火，再煮 15 分钟，捞出香料包。 * 加入酱油、老抽、冰糖和姜片、大葱。搅拌均匀。**2. 煮鸡蛋*** 鸡蛋冷水下锅，煮沸后转小火煮 12 分钟。 * 捞出鸡蛋，过冷水，然后剥壳。**3. 卤制鸡蛋*** 将剥壳的鸡蛋放入卤水中。 * 大火煮沸后转小火，卤煮 2 小时以上。 * 卤制时间越长，鸡蛋味道越浓郁。**4. 浸泡*** 滷制完成后，将鸡蛋捞出，放入滷汁中浸泡过夜或更长时间。 * 浸泡可以让鸡蛋吸收更多的滷汁，味道更入味。**5. 食用*** 食用前，将鸡蛋切开或整颗品尝。 * 可搭配白饭、面条或作为零食享用。**小贴士*** 鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋，这样煮出来的口感更好。 * 滷汁可以重复使用，卤制时间越长，味道越浓郁。 * 如果时间允许，可以将鸡蛋在滷汁中浸泡 2-3 天，这样味道会更入味。 * 喜欢吃辣的可以在滷汁中加入辣椒或花椒。