肉类凉菜菜谱大全
肉类凉菜是盛夏时节特别受欢迎的餐点类型之一。凉爽的口感和丰富的营养成分让人们在高温季节也能够食欲旺盛。下面为大家带来一份精美的肉类凉菜菜谱大全，希望能够为您的夏日餐桌提供一些新的灵感。
一、凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉200克，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，姜末适量，小米椒数颗。
调料：
盐适量，生抽1勺，醋2勺，白糖1勺，料酒1勺，芝麻油1勺。
做法：
1. 预处理：鸡胸肉洗净，入锅加水煮熟，切丝；黄瓜去皮，去籽后切丝；胡萝卜切丝。
2. 制作调味汁：将生抽、醋、白糖、料酒混合搅拌均匀。
3. 拌料：将准备好的鸡肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、姜末和小米椒混合搅拌均匀。
4. 调味：将制作好的调味汁倒入拌好的食材中，再加入适量的盐和芝麻油，搅拌均匀即可食用。
二、糖醋排骨
材料：
排骨500克，鸡蛋1个，大葱1根，生姜一小块，蒜5瓣，生抽适量，醋、糖各适量。
做法：
1. 处理排骨：将排骨切小块，用鸡蛋涂抹上均匀，再撒一些盐，腌制20分钟左右。
2. 煮排骨：将腌制好的排骨入锅煮约5分钟，捞出备用。
3. 制作酱汁：大葱、生姜和蒜都切成末，加入适量的醋、糖和生抽一起调和制成糖醋汁。
4. 煎排骨：将煮过的排骨入到平底锅中用中小火煎煮，将排骨煎至金黄色后加入酱汁，搅拌均匀后即可出锅食用。
三、香菇拌牛肉
材料：
牛肉200克，香菇100克，大葱半根，姜2片，芹菜适量，蒜五瓣。
调料：
盐适量、生抽适量、糖适量、白胡椒粉适量、酱油适量、清油适量。
做法：
1. 牛肉处理：将牛肉洗净后切成均匀的小条状。
2. 香菇处理：香菇切片洗净备用。
3. 煮牛肉：将处理好的牛肉加入盐、酱油、白胡椒粉适量混合搅拌后放入锅中煮熟。
4. 准备拌料：大葱、生姜、蒜、芹菜全部切成末，放入不锈钢或陶瓷碗中，加入少量盐，生抽，糖，清油搅拌均匀。
5. 拌菜处理：将已煮熟的牛肉、香菇、切好的芹菜和拌料倒入一个大碗中， 混合搅拌均匀，放置入冰箱内冷藏10分钟后即可食用。
以上是三种简单易做的肉类凉菜菜谱，制作起来不但容易，而且热量也非常低，因此非常适合那些追求健康的你，希望你也能够在制作中得到更多的乐趣。