简介
葱爆五花肉是一道家常菜，以其浓郁的香味、鲜嫩的口感和简便的制作方法而受到广泛喜爱。它是通过将五花肉切片爆炒，再加入葱段翻炒而成，充分融合了葱的清香和五花肉的肉香。
原材料
五花肉：500克
葱：1根
生姜：1片
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
白糖：适量
油：适量
做法
1. 准备食材
将五花肉切成薄片，不要太厚，以免炒不熟；
将葱切成段，生姜切成片；
2. 腌制五花肉
在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，腌制15分钟入味；
3. 爆炒五花肉
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的五花肉；
大火爆炒五花肉至变色且出油，盛出备用；
4. 爆香葱姜
锅中留底油，放入葱段和生姜片爆香；
5. 回锅五花肉
将爆炒好的五花肉回锅，与葱姜一起翻炒；
加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀；
6. 出锅装盘
翻炒至葱段断生，五花肉焦香入味即可出锅装盘。
小贴士
五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，肥肉偏多口感更香，瘦肉偏多更健康；
腌制五花肉可以使肉质更嫩，入味更均匀；
爆炒五花肉时火候要大，这样可以快速逼出油脂，使肉质更脆嫩；
翻炒时不要过度翻动，以免肉质变老。
**简介**葱爆五花肉是一道家常菜，以其浓郁的香味、鲜嫩的口感和简便的制作方法而受到广泛喜爱。它是通过将五花肉切片爆炒，再加入葱段翻炒而成，充分融合了葱的清香和五花肉的肉香。**原材料*** 五花肉：500克 * 葱：1根 * 生姜：1片 * 生抽：2勺 * 老抽：1勺 * 料酒：1勺 * 盐：适量 * 白糖：适量 * 油：适量**做法****1. 准备食材*** 将五花肉切成薄片，不要太厚，以免炒不熟； * 将葱切成段，生姜切成片；**2. 腌制五花肉*** 在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，腌制15分钟入味；**3. 爆炒五花肉*** 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的五花肉； * 大火爆炒五花肉至变色且出油，盛出备用；**4. 爆香葱姜*** 锅中留底油，放入葱段和生姜片爆香；**5. 回锅五花肉*** 将爆炒好的五花肉回锅，与葱姜一起翻炒； * 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀；**6. 出锅装盘*** 翻炒至葱段断生，五花肉焦香入味即可出锅装盘。**小贴士*** 五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，肥肉偏多口感更香，瘦肉偏多更健康； * 腌制五花肉可以使肉质更嫩，入味更均匀； * 爆炒五花肉时火候要大，这样可以快速逼出油脂，使肉质更脆嫩； * 翻炒时不要过度翻动，以免肉质变老。